Voici la deuxième recette du jour, un gaspacho de tomates et framboises un vrai régal, chez moi quand je leurest dit tomate-framboise. Ils ont tous été étonné pour eux c'était un dessert, mais non pas du tout ! Une entré rafraîchissante et vraiment délicieuse !

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

180g de framboises

150g de tomates

15g d'oignons émincés

50cl d'huile d'olive

0,5cl de vinaigre de Xérès

70g de pain brioché

1c. à soupe de crème fraîche

200ml d'eau glacée

Préparation:

 Emiettez le pain brioché dans un grand saladier, ajouter le vinaigre de Xérès, les tomates, les framboises et les oignons.

Couvrez d'un film étirable et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2H.

Passez le tout au blender à grande vitesse, en ajoutant l'huile d'olive en filet.

Quand la préparation est homogène, diluez l'eau glacée, salon la texture souhaité, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez et servez très froid.

Pour décrorer j'ai ajouté des petits carrés de tomates et un peu de ciboulette.