J'aime beaucoup le magazine Vitalfood car il propose vraiment des recettes très sympas dont ces galettes qui étaient tout bonnement extras, savoureuses, délicieuses ! Des galettes avec dedans des petits pois (miam !), des brocolis, des pois chiche et pleiiiin de graines ! J'adore ! Mangée telle quelle ou dans des petits pains style burger ces galettes étaient vraiment très bonnes. Dans la recette initiale il fallait y mettre du pesto mais n'en trouvant pas sans présure j'ai remplacé par de l'eau. ;)

Pour dix à douze galettes

Ingrédients:

120g de brocolis cuits

240g de petits pois cuits

120g de pois chiches cuits

60g de farine

1 oeuf

60g de gruyère râpé

2c. à soupe d'eau

2c. à soupe de graines de mélangées (graines de courge, sésame doré, sésame noir, tournesol,...)

1c. à café de levure chimique

1/2c. à café de sel

Poivre

Huile d'olive

Préparation: 

Mixez rapidement les petits pois, les pois chiches et les brocolis, sans trop insister.

Dans un autre saladier, mélangez l'œuf, la farine, le gruyère râpé, l'eau, la levure, le sel et le poivre. Ajoutez les légumes et les graines. Entreposez au moins 30min au réfrigérateur.

Formez des palets d'environ 15mm d'épaisseur. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites dorer les galettes 2 à 3min de chaque côté.