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Galette de quinoa à la carotte et courgette
Pour se midi je me suis fait quelques chose dont j'avais envie depuis assez longtemps. Des galettes de quinoa à la carotte et courgette, je n'avais jamais goûtté mais sa me faisait envie et frenchement je ne regrette pas car c'est vraiment très bon ! En tout cas moi j'adore !
Pour environ 8 galettes
Ingrédients:
240g de quinoa
2 oeufs
1 carotte
1 courgette
1 petit oignon
sel, poivre
herbes de provence
huile d'olive
Préparation:
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloir, mettre le quinoa dans un bol. Une fois que l'eau est bien chaude verser sur le quinoa de sorte qu'il soit recouvert d'eau. Laisser gonfler 15min environ.
Pendant se temps épluchez et rapez la courgette et la carotte, coupez l'oignon en fine tranches.
Mettez une c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle, et mettez-y à cuire la courgette, la carotte et l'oignon, ajoutez des herbes de provence, salez et poivrez, laissez dorée légèrement.
Une fois que le boulgour a gonflé et le mélange carotte-courgette est prêt, mélangez-les ensemble, ajoutez les 2 oeufs et bien mélangez .
Dans une poêle mettez 2c. à soupe d'huile d'olive, à l'aide d'une cuillère à soupe, prenez la préparation et posez-la dans la poêle( faites les cuire par 3), applatissez un peu, salez et laissez dorée de chaque côter (5min environ par côter).
Refaites l'opération jusqu'à épuisement de l'appareil.
Servez chaud.
Tags : courgette, carotte, quinoa, galette, soupe
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