Voici pour aujourd'hui de délicieuse pâte à la crème de persil, tiré d'un livre "Lasagnes & pâtes" qui propose d'excellente recette, dont celle-ci qui est très bonne. Un très bon accompagnement.

Pour 4 personnes

Ingrédients:

400g de fusili

2 bouquets de persil

1 échalote

10cl d'eau

1 noix de beurre

20cl de crème fraîche

Préparation:

Trez, lavez le persil. Hachez l'échalote.

Dans une casserole, faites revenir l'échalote hachée dans le beurre 2 à 3min, puis ajoutez l'eau et portez à ébullition pendant 5min, ajoutez la crème et laissez bouillir 5min, assaisonnez.

Faites cuire les pâte dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouttez-les lorsuqu'elles sont cuites. Juste avant de servir, ajoutez le persil haché à la sauce.

Servez chaud en accompagnement.