• Fougasse au malt d'orge et aux deux olives

    Fougasse au malt d'orge et aux deux olives

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Nous sommes en été et rien de tel qu'une bonne fougasse à déguster au soleil, en terrasse ! Une fougasse parfumée, savoureuse au malt d'orge avec des olives noires et vertes, parfait et délicieux !

     

    Pour une grosse fougasse

     

    Ingrédients:

    500g de farine T65

    10g de levure de boulanger

    30g d'huile d'olive

    20g de malt d'orge

    300g d'eau tiède

    8g de sel fin

    50g d'olives noires dénoyautées

    50g d'olives vertes dénoyautées

    3 feuilles de basilic ciselées

    Fougasse au malt d'orge et aux deux olives

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation: 

    Versez la farine dans le bol d'un robot et faites-y un puits.

    Emiettez la levure de boulanger dans ce puits et délayez-la avec l'eau tiède. Recouvrez d'un peu de farine et laissez ainsi fermenter durant 20min.

    Ajoutez le sel et pétrissez environ 10min, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol. Versez l'huile d'olive ainsi que le malt d'orge et pétrissez de nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle à nouveau.

    Versez la pâte obtenue dans un saladier, couvrez d'un linge et laissez doubler de volume environ 2H à température ambiante.

    Dégazez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Laissez ainsi 10min.

    Aplatissez légèrement la pâte en galette ovale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et déposez cette dernière sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

    Faites cinq incision dans la pâte et écartez-les légèrement en tirant sur la pâte. Enfoncez légèrement les olives sur le dessus de la fougasse. Laissez reposer la pâte pendant 45min sous un linge.

    Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).

    Humectez la surface de la pâte au pinceau et parsemez dessus le basilic ciselé.

    Enfournez la fougasse pour 25 à 30min, jusqu'à ce qu'elle soit bien gonflée et bien dorée.

    A la sortie du four laissez tiédir puis servez tiède ou froid.

    Fougasse au malt d'orge et aux deux olives

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Fougasse au malt d'orge et aux deux olives

    Fougasse au thym citron

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  • Commentaires

    1
    Jeudi 11 Août 2016 à 08:23

    Elle  est bien belle ta fougasse ! 

    Coupée en petits morceaux à l'apéro, une merveille à partager.

    bisous

    2
    Jeudi 11 Août 2016 à 09:35

    merci beaucoup ! ;P

    3
    Dimanche 14 Août 2016 à 19:17

    Ta fougasse est très belle et parfaitement estivale :) !

    4
    Dimanche 14 Août 2016 à 20:01

    merciii =D

    5
    Dimanche 14 Août 2016 à 23:34
    Maryse & Cocotte

    Belle et super appétissante ta fougasse ... j'y goûterai avec plaisir !

    6
    Lundi 15 Août 2016 à 07:02

    merci c'est très gentil =D

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