Pour ce mercredi je vous propose un riz au lait très gourmand, très régressif, un riz au lait à l'Ovomaltine® ! Un riz au lait au bon goût d'Ovomaltine® qui a beaucoup plus. Crémeux à souhait, un délice irrésistible ! Pour mon riz au lait je n'ai mis que 150g de riz mais il était un peu trop liquide alors dans la recette que je vous propose je vous conseille de mettre 180g.

 

Pour 8 pots

 

Ingrédients:

180g de riz rond

100g de sucre en poudre

1L de lait

150g de crème entière

3 grosses c. à soupe d'Ovomaltine®

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation: 

Rincez le riz sous l'eau clair. Cuisez-le 1min à l'eau bouillante puis égouttez et réservez.

Versez le lait et la crème entière dans une grande casserole, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez le riz, mélangez et mettez à chauffer en remuant régulièrement. Lorsque l'ébullition se prononce, maintenez-la à bas régime. Le riz doit ainsi cuire entre 35 et 40min.

Une fois que le riz au lait est cuit, ajoutez l'Ovomaltine® et mélangez bien.

Répartissez le riz au lait dans des pots et entreposez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il y a quelque temps j'avais testé (et proposé) les mousses au chocolat Vegan, réalisées avec du jus de pois chiche. J'avais été tellement bluffé par la rapidité de la prise de la mousse ainsi que de la texture que j'ai eu envie de tester avec du chocolat au lait. Bon bien évidemment elle n'est plus Vegan mais ça change de la mousse avec des blancs d'oeufs. Cette mousse était juste extra ! Super gourmande, une texture à se damner, c'était une pure merveille et je vous conseille vivement de tester ! ;)

 

Ingrédients:

300g de jus de pois chiche

400g de chocolat au lait

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Cassez le chocolat au lait et placez-le dans un saladier. Faites-le fondre au four à micro-ondes environ 1min. Lissez avec une spatule.

Dans un saladier mettez le jus de pois chiche et fouettez longuement au batteur électrique le mélange jusqu'à ce que la préparation double de volume, devienne blanche, comme des blancs en neige.

Incorporez la moitié des blancs avec une spatule dans le chocolat. Incorporez le reste des blancs délicatement tout en soulevant la préparation.

Répartissez dans des pots et entreposez au moins 3H au réfrigérateur, jusqu'à ce que les mousses soient fermes avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gourmandise en vue pour aujourd'hui ! Une irrésistible, régressive mousse au chocolat au lait riz soufflé. Le riz soufflé du chocolat au lait apporte un léger croquant. Des mousses aérées mais fermes à la fois, comme je les aime, elles ont eu un grand succès chez moi ! Et chez vous ?! ;)

 

Pour environ 6 personnes

 

Ingrédients:

6 blancs d'oeufs

3 jaunes d'oeufs

400g de chocolat au lait riz soufflé

1 pincée de sel

 

Préparation:

Cassez le chocolat au lait et placez-le dans un saladier. Faites-le fondre au four à micro-ondes en veillant à ce qu'il ne brûle pas. Mélangez avec une spatule pour lisser.

Ajoutez les trois jaunes d'oeufs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange épais homogène.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec la pincée de sel.

Incorporez un peu de blancs en neige en mélangeant rapidement au chocolat de façon à le détendre puis incorporez le reste des blancs délicatement avec une spatule.

Entreposez au réfrigérateur toute une nuit avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aujourd'hui je vous propose des verrines irrésistiblement gourmandes ! Des verrines composées d'une mousse à la pâte à tartiner Gavottes® (super croustillante !) et d'une sorte de mousse au mascarpone. Dans la recette initiale (que j'ai trouvé dans le magazine Marmiton) la mousse était faite avec du Nutella® mais comme personne chez moi aime le Nutella® j'ai opté pour tester la pâte à tartiner Gavotte® (que personnellement je n'ai pas trop aimé mais en dessert c'était bon). Au final, pour ma part j'ai trouvé que ces verrines étaient un peu trop lourde, voir écoeurante mais mes parents ont vraiment mais vraiment adoré ces verrines, en particulier mon père qui n'arrête pas de m'en redemander depuis ! ;)

PS: Ce week-end deux supers articles ! Ne ratez rien ! ;)

 

Pour environ 8 verrines

 

Ingrédients:

Pour la "mousse" mascarpone:

500g de mascarpone

20cl de crème liquide entière bien froide

2 blancs d'oeufs

4c. à soupe de sucre

11g de sucre vanillé

Pour la mousse à la pâte à tartiner Gavotte®:

6 oeufs

200g de pâte à tartiner Gavotte®

Pour servir:

Cacao en poudre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préparez la mousse à la pâte à tartiner Gavotte®:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans une petite casserole, faites fondre la pâte à tartiner sur feu doux tout en mélangeant régulièrement. Ajoutez-y les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.

Incorporez-les délicatement au chocolat. Réservez au réfrigérateur.

Préparez la "mousse" mascarpone:

Avec un batteur électrique, fouettez ensemble le mascarpone, la crème entière, les sucres. 

Montez en neige les deux blancs d'oeufs et incorporez-les à la préparation au mascarpone.

Répartissez la "mousse" mascarpone et la mousse à la pâte à tartiner dans des verrines en les alternant.

Entreposez au réfrigérateur toute une nuit.

Au moment de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ca faisait un petit moment que je voulais tester la mousse Vegan faite avec du jus de pois chiche et c'est quand mon frère est venu durant un week-end que j'en ai profité pour réaliser ces fameuses mousses. Ces mousses ont été un réel succès ! J'aime tester des nouveautés en cuisine par curiosité et là j'étais, je dois dire, bluffer ! Les mousses prennent vraiment vite, elles sont bien fermes, une texture parfaite ! La prochaine fois je pense que je testerais avec du chocolat au lait pour voir si la texture sera la même ! ;)

 

Ingrédients:

120g de jus de pois chiche

150g de chocolat noir

2c. à soupe de sirop d'agave

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Cassez le chocolat noir et placez-le dans un saladier. Faites-le fondre au four à micro-ondes environ 1min. Lissez avec une spatule.

Dans un saladier mettez le jus de pois chiche avec le sirop d'agave et fouettez longuement au batteur électrique le mélange jusqu'à ce que la préparation double de volume, devienne blanche, comme des blancs en neige.

Incorporez une à deux c. à soupe de blancs avec une spatule dans le chocolat pour assouplir ce dernier. Incorporez le reste des blancs délicatement tout en soulevant la préparation.

Répartissez dans des pots et entreposez au moins 1 à 2H au réfrigérateur, jusqu'à ce que les mousses soient fermes avant de servir.