• Cheese-cake au citron meringué

    Cheese-cake au citron meringué















    Pour aujourd'hui, je vous propose le deuxième gâteau que j'ai fait pour mon anniversaire, et donc la recette que vous aviez choisi. Donc ce cheese-cake est en quelque sorte une création de moi-même et je dois dire que j'en suis vraiment contente car il était extra ! Très beau, ferme un délice en gros ! Le cheese-cake au citron est divin et avec cette meringue sur le dessus on ne peut que dire: MIAM !


    Pour environ 6 à 8 personnes


    Ingrédients:

    Pour le cheese-cake:

    600g de fromage frais (type St-morêt)

    150g de sucre

    20g de farine

    3 oeufs

    15cl de crème liquide entière

    Le jus d'1 citron jaune

    Pour la base:

    200g de biscuits type digestif ou petit LU

    80g de beurre

    Le zeste d'1 citron jaune

    Pour la meringue:

    80g de sucre glace

    3 blancs d'oeufs

    Cheese-cake au citron meringué

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Préparez la base:

    Prélevez le zeste du citron jaune. Mixez les biscuits et réservez-les dans un saladier avec le zeste. Faites fondre le beurre, versez-le sur les biscuits et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

    Beurrez les bords d'un moule à manqué et recouvrez le fond avec du papier sulfurisé. Déposez la pâte de biscuit au beurre dans le moule et tassez à l'aide du dos d'une cuillère à soupe.

    Préparez le cheese-cake:

    Versez dans un saladier le fromage frais, le sucre et la farine, et mélangez le tout. Incorporez alors les oeufs, un à un.

    Battez la crème liquide sans la monter en chantilly et incorporez-la à la préparation précédente. Ajoutez le jus de citron, en mélangeant délicatement.

    Versez la préparation dans le moule, baissez la température du four à 150°C (th.5) et faites cuire pendant 50min.

    Eteignez le four et laissez refroidir le cheese-cake à l'intérieur, porte ouverte, pendant 30min, puis réservez au 24H au réfrigérateur.

    Le lendemain, préparez la meringue suisse:

    Dans une casserole, faites chauffer de l'eau pour un bain-marie.

    Mélangez rapidement les blancs d'oeufs et le sucre glace dans un cul-de-poule en métal ou un saladier. Placez-le sur l'eau frémissante et fouettez les blancs au batteur électrique jusqu'à obtenir une meringue tiède et bien brillante.

    Retirez le cul-de-poule de la casserole et continuez à fouetter jusqu'à ce que la meringue refroidisse et devienne bien serrée et lisse.

    Versez la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée.

    Sortez le cheese-cake du réfrigérateur, démoulez-le.

    Cheese-cake au citron meringué

    Décorez-le avec la meringue.

    Avec un chalumeau ou le grill du four colorez la meringue.

    Réservez de nouveau au réfrigérateur pour au moins 1H avant de servir.

    Le cheese-cake est encore meilleur le lendemain, les saveurs ressortent encore plus et il est encore plus ferme.

    Cheese-cake au citron meringué

























    Cheese-cake au citron meringué

    Cheese-cake au citron meringué

    Cheese-cake au citron meringué

     

     

     

     

     

    Cheese-cake au citron meringué

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  • Commentaires

    1
    Lundi 1er Octobre 2012 à 16:09

    Wahouuuuuuuuuuuuuuuu c'est géant!

    tu déchires tout!

    2
    Lundi 1er Octobre 2012 à 16:14

    hihi merci beaucoup =D ça me fait énormément plaisir =)

    3
    Lundi 1er Octobre 2012 à 16:26

    Il est juste 16h (enfin presque), et je suis en train de devant l'écran ! Dur ! D'apparence il fait vraiment envie ton cheesecake !

    4
    Lundi 1er Octobre 2012 à 17:36

    C'est une magnifique réalisation!

    5
    Lundi 1er Octobre 2012 à 20:45

    quelle tuerie ce cheescake citron meringuée ! Aussi alléchant que la tarte citron meringuée qui est ma pâtisserie préférée ;)

    6
    Lundi 1er Octobre 2012 à 21:55

    Il est superbe, bravo !

    7
    Mardi 2 Octobre 2012 à 00:44
    Culinaire Amoula

    Il est magnifique! Bravo! Bonne soirée.

    8
    Mardi 2 Octobre 2012 à 09:00
    Sabrina ZeK

    Il est simplement magique ce cheesecake ! Quelle patience... J'en connais au moins 1 dans mon entourage proche à qui ce gâteau plairait ;)

    9
    Mardi 2 Octobre 2012 à 13:53
    Emilieandlea

    Bravo il est vraiement superbe ce cheesecake, belle idée !!!

    Bisous.

    Emilie

    10
    Mardi 2 Octobre 2012 à 14:12

    Si c'est au citron je prneds de suite ! Il est très très réussi ce cheesecake !

     

    11
    Mardi 2 Octobre 2012 à 17:12

    merci beaucoup, c'est très gentil de ta par =DDD

    12
    Mardi 2 Octobre 2012 à 18:38

    merci beaucoup =D

    13
    Mardi 2 Octobre 2012 à 18:39

    merci beaucoup =D c'est très gentil ;P

    14
    Mardi 2 Octobre 2012 à 18:42

    merciii =P

    15
    Mardi 2 Octobre 2012 à 18:42

    merciiii ;)

    16
    Mardi 2 Octobre 2012 à 18:43

    merciii ;P c'est très gentil. Eh biet ant mieux ! ;P

    17
    Mardi 2 Octobre 2012 à 18:43

    merciii !!!

    Bisous

    18
    Mardi 2 Octobre 2012 à 18:44

    merci beaucoup ! 

    19
    Mardi 2 Octobre 2012 à 21:33

    ça doit etre une vrai tuerie! Je suis devenu une grand fan du cheese cake!

    20
    Mercredi 3 Octobre 2012 à 04:27
    Bilini

    Sublime et tellement tentant

    21
    Mercredi 3 Octobre 2012 à 19:01

    merciiii ;D ouai moi aussi ;P

    22
    Mercredi 3 Octobre 2012 à 19:02

    merci ! ;P

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    23
    Jeudi 11 Octobre 2012 à 21:25

    hmmm ca a l air bon... revisité la tarte au citron en version cheesecake c vraiment une bonne idée

    bises

    24
    Vendredi 12 Octobre 2012 à 19:56

    merci beaucoup ! ;P

    Bises

    25
    Mercredi 17 Octobre 2012 à 16:19

     I est sublime ce cheesecake!

    Un vrai délice!!

    26
    Mercredi 17 Octobre 2012 à 18:46

    merciii beaucouuup =D

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