• Caramels mous au chocolat

    Caramels mous au chocolat















    Je commence le week-end avec des confiseries que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma mère qui était jeudi ! Ma mère étant gourmande (comme toute la famille !) et aimant les caramels ainsi que le chocolat, je lui ai réalisé des caramels mous au chocolat, qu'elle a vraiment adoooooooré ! Elle les a trouvé super bon, et je peux vous dire qu'ils n'ont pas fait long feu, surtout que mon père a mis son nez dedans aussi !


    Pour environ 20 caramels mous


    Ingrédients:

    2c. à soupe de lait

    10g de beurre doux

    75g de crème liquide

    50g de chocolat noir

    30g de miel

    75g de sucre de canne

    1c. à soupe d'huile neutre

    Caramels mous au chocolat

    Préparation:

    A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, huilez soigneusement un découpoir à caramel ou, à défaut, une plaque carré ou rectangulaire en aluminium ou en Inox (j'ai pris un tupperware et c'était très bien !), munie de bords de 2cm de hauteur environ.

    Râpez grossièrement le chocolat dans bol et réservez.

    Dans une casserole à fond épais ou un poêlon, faites fondre le sucre et le lait à feu vif. Lorsque le sucre est complètement dissous, remuez à l'aide d'une spatule, puis ajoutez le chocolat râpé, le miel et le crème, sans cesser de remuer. Faites cuire jusqu'au stade du "petit boulé", entre 115 et 117°C (vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre à sucre): un peu de sirop versé dans un bol d'eau froide forme une boule molle très malléable. Ajoutez le beurre et mélangez rapidement.

    Versez la pâte dans le découpoir, ou le tupperware, appuyez fortement le grillage et laissez refroidir complètement avant de détacher les caramels. Si vous ne possédez pas de découpoir, utilisez un petit couteau pointu pour découper les caramels refroidis.

    Conservez-les dans une boîte hermétique ou/et au frais.

    Caramels mous au chocolat
















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  • Commentaires

    1
    Samedi 13 Octobre 2012 à 09:42

    Huuuum ! Ils m'ont l'air à tomber ! J'adore ! :D Bon week-end ! Bisous

    2
    Samedi 13 Octobre 2012 à 10:49

    humm ça doit etre trop bon! Ma grand mère aussi rafolait des caramels mous!

    3
    Samedi 13 Octobre 2012 à 11:08

    J'adore ce genre de gourmandise!

     

     

    4
    Samedi 13 Octobre 2012 à 11:20

    Ca, c'est de la gourmandise !

    5
    Samedi 13 Octobre 2012 à 22:58

    Hop, dans mes recettes à tester!! Serais tu partante pour un tag culinaire?

    6
    Dimanche 14 Octobre 2012 à 08:10

    merciii ! ;P

    Bisous

    7
    Dimanche 14 Octobre 2012 à 08:11

    ^^ qui n'en raffole pas !! ;P

    8
    Dimanche 14 Octobre 2012 à 08:12

    ^^ merci ! ;D

    9
    Dimanche 14 Octobre 2012 à 08:15

    ouui ^^ ;P

    10
    Dimanche 14 Octobre 2012 à 08:18

    merci beaucoup ! ;D

    Oui biensur ^^ =)

    11
    Dimanche 14 Octobre 2012 à 15:38

    hummm j'adore ces petits caramels!!! bisous

    12
    Dimanche 14 Octobre 2012 à 17:39

    ils sont bien gourmands c'est sur :)

    13
    Lundi 15 Octobre 2012 à 01:19
    Culinaire Amoula
    ils sont à tomber! Bisous.
    14
    Lundi 15 Octobre 2012 à 15:28

    merciii Bisous ;)

    15
    Lundi 15 Octobre 2012 à 15:29

    merci ;D

    16
    Lundi 15 Octobre 2012 à 15:30

    merci, c'est trèèès gentil ;D

    Bisous

    17
    Mardi 16 Octobre 2012 à 16:35
    chocoaddict

    J'en salive derrière mon écran ;)

    18
    Mardi 16 Octobre 2012 à 19:40

    ^^ mercii ;P

    19
    Mercredi 17 Octobre 2012 à 12:50

    Ils sont trop beaux tes caramels ! T'en fais des choses pour les anniversaires ^^ Ca tombe bien, vendredi c'est le mien, tu me prépares quoi ??

    Bisous

    20
    Mercredi 17 Octobre 2012 à 18:54

    ah ouiii ! à chaque fois qu'il y a un anniversaire je fais des confiseries (et les gâteaux ^^ ;P) bientôt l'annive de ma cousine donc il y aura encore une gourmadise. Hihi bonne anniversaire un peu en avance ! ;P

    21
    Mercredi 17 Octobre 2012 à 21:47

    bien appétissant mais gare aux kilos !!!

    22
    Jeudi 18 Octobre 2012 à 20:03

    si on ne pense qu'à ça on ne vie plus ! ;)

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