Pour commencer le week-end (Woupiiii ! ) je vous propose du fromage frais maison, je ne sais pas si vous connaissez, en tout cas moi je ne connaissais pas, voici de la caillebote à la fleur d'oranger c'est vraiment très très bon ! En plus, ce fromage frais avec du bon lait tiré le lundi matin que l'amie à mon frère m'a rammené (voici son blog d'ailleur, ici).

Pour environ 200 à 300g

Ingrédients:

1L de lait frais pasteurisé entier bio de préfrérence

5 gouttes de présures

3c. à soupe de jus de citron frais

1c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Faites chauffer le lait à 35°C puis retirez la casserole du feu. Ajoutez la présure, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Laissez cailler 30 à 40min environ.

Dès que le petit-lait se sépare du caillé, évacuez-le en penchant doucement la casserole; essayez de toucher le moin possibble le caillé.

Laissez reforidir dans la casserole pendant 1H à l'air libre, puis mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Servez dans des petits bols en essayant de ne pas "casser" la masse caillée. Accompagnez d'un peu de sucre. Consommer cette caillebote dans la journée.

Voilà ma version de comment je l'ai servie:

Sur du pain ou une biscotte avec un peu de sel et un peu de ciboulette, c'était extra ! En faite, je l'ai servi version salé.