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Brownies Newyorkais
Tiré de mon nouveau livre "Un goûter à New-York" ce brownies est une vrai tueriiiie ! Le brownies est le seul gâteau au chocolat que je puisse manger, allez savoir pourquoi, peut-être due au fait qu'il y est des noix et c'est plus moelleux...en tout cas je peux vous assurer que vous ne me ferez pas manger un gâteau au chocolat mais le brownies, ah lala...surtout quand ils sont aussi bon que lui ! Le lendemain il était encore meilleur car il s'était un peu raffermi, un vrai régal !
Pour environ 16 parts
Ingrédients:
Ingrédients à fondre:
325g de chocolat noir
125g de beurre + un peu pour le moule
25g de cacao en poudre
Ingrédients à fouetter:
265g de sucre brun
1/2c.à café d'extrait de vanille
3 oeufs moyens
3 jaunes d'oeufs
Ingrédients secs:
150g de farine + un peu pour le moule
1/2c. à café de sel
50g de chocolat noir haché
50g de noix hachées
Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans une poêle, faites fondre le chocolat, le beurre et le cacao en poudre à feu doux.
Dans un bol, fouettez énergétiquement le sucre, la vanille, les oeufs et les jaunes d'oeufs.
Mélangez les ingrédients secs ensemble et ajoutez-les à la préparation fouettée. Incorporez ensuite la préparation fondue.
Beurrez et farinez un moule carré ou rectangulaire. Versez la pâte à brownies dans celui-ci et étalez avec une spatule. Enfournez pour 33 à 38min. Le gâteau commence à se briser et doit être assez solide au toucher.
Laissez bien refroidir, puis découpez en seize carrés.
Un brownies réussi c'est un brownies qui a sa surface brillante, il doit être foncé, dense, moelleux et légèrement chewy (élastique) !
Tags : brownies, new-york, chocolat, noix
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Commentaires
Top, c'est marrant il à l'air fondant et humide, et en même temps sec. Il devait être super bon en effet!
41titounette64Dimanche 27 Janvier 2013 à 21:18Merci beaucoup pour cette recette. Je l'ai faite aujourd'hui pour l'anniv de mon beau-frère, ça a été un franc succès. Il était délicieux. Chewy comme il faut et très fort en chocolat!
merci beaucoup; je suis ravie qu'il est plus, si tu veux m'envoyer une photo pour que je te mette à l'hnneur n'héssite pas ;D
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ça m'étonneras toujours que tu n'aimes pas trop les gateaux au chocolat..
Rien qu' avoir les photos.. je fond devant ton brownie.
Bonne journée.
Bisous