• Brioche à tête ou Brioche comme le boulanger

    Brioche à tête ou Brioche comme la boulanger

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour le gouter des enfants (et aussi des grands ! ) rien de tel qu'une bonne brioche comme chez le boulanger ! Oui oui comme chez le boulanger, quand ma mère a gouté une seule bouchée de cette brioche elle m'a dit "Oh lala, elle est aussi bonne que celle de chez le boulanger, exactement pareil !" Et dans ma tête je me suis "Victoire ! J'ai trouvé la recette de brioche que je cherchais depuis longtemps !". Cette recette est tiré du coffret "Viennoiserie maison" que j'adore tant. La brioche est moelleuse, gourmande, vraiment parfait pour le petit-déjeuner ou encore le gouter !

     

    Pour 3 belles brioches

     

    Ingrédients:

    500g de farine

    1c. à soupe de sel

    4c. à soupe de sucre

    5 oeufs + 1 oeuf pour la dorure

    25ml de lait tiède

    15g de levure fraîche de boulanger

    250g de beurre + un peu pour les moules

    Brioche à tête ou Brioche comme la boulanger

    Préparation:

    Coupez le beurre en petits morceaux. Mélangez la levure et le lait tiède.

    Faites un puits avec la farine, le sel et le sucre.

    Versez le mélange levure-lait dans le puits et ajoutez les 5 oeufs.

    Mélangez pour former une pâte. Ajoutez le beurre petit à petit.

    Pétrissez pendant 8min à la main ou 2-3min au robot (je l'ai fait à la main, je peux vous dire que ça fait les bras !). Laissez reposer 2H couvert d'un film alimentaire.

    Ecrasez la pâte, mettez-la dans un bol froid, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 2H minimum, ou tout le nuit (pour moi 2-3H).

    Roulez la pâte à brioche en boudin. Farinez au minimum le plan de travail: farinez plutôt les doigts.

    Coupez le boudin en trois morceaux et chaque morceau aux deux tiers: on obtient pour chaque morceau une grosse et une petite partie.

    Roulez la plus grosse partie en boule et la plus petite en "goutte d'eau".

    Mettez les grosses boules dans des moules beurrés, enfoncez 2 doigts pour faire un trou et posez la tête. Soudez bien.

    Dorez une première fois les 3 brioches. Laissez-les reposer 2H.

    Préchauffez le four à 190°C. Dorez encore puis enfournez pour 15 à 25-30min (selon la taille).

    Laissez-les refroidir avant de les démouler.

    Cette brioche est vraiment délicieuse toute seule, mais vous pouvez mettre de la confiture, du beurre, de la pâte à tartiner,...

    Brioche à tête ou Brioche comme la boulanger

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    Brioche à tête ou Brioche comme la boulanger

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  • Commentaires

    1
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 15:14
    LadyMilonguera

    Elle est vraiment magnifique cette brioche !!!

    2
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:23

    merci c'est très gentil

    3
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 18:43
    Les tiennes sont super belles aussi je vais essayer de participer à ton concours!!
    4
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 20:40

    excellente brioche ! je te souhaite une excellente fin de journée,
    bises
    Lou

    5
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 20:44

    Alors si elle est comme chez le boulanger! Je la note pour l'essayer dès que j'ai mon robot!

    6
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 21:21

    Oh quelle est belle cette brioche ! Je vais essayer de m'y remettre... J'ai tellement râté mes dernière que je n'ose plus ! Ta recette m'a l'air facile, merci Mathilde :)

    7
    Mercredi 16 Janvier 2013 à 21:41
    poupougnette

    elle est superbe ta brioche! waaaooouh!! ^^

    8
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 09:03

    Pourquoi publier une recette de brioche au moment ou je déjeune :p Bises

    9
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 10:51

    Excellent, j'en rêve...d'une belle brioche maison comme ça...faut vraiment que je me lance!

    10
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 12:43

    Elles est sublime, pour moi ce sera avec de la confiture de myrtilles!

    11
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 14:36

    Elle est demente!!!!!!!!!!!!!!!!!!! trop trop la classe!

    12
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 15:01

    Très belle ta brioche !!

    Bisous

    13
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 15:40

    Superbe cette brioche

    14
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 16:20

    Elle est top cette brioche, la mie est parfaite !

    15
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 18:05

    Ces brioches sont superbes, bravo!!!

    16
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:45

    merci beaucoup =D

    17
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:46

    merciii Lou !

    18
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:47

    merciii =P oui oui comme chez le boulanger ! ;P

    19
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:48

    elle était simple et vraiment délicieuse, je te la conseille vraiment ! ;P merci beaucoup et puis de rien ^^

     

    Bisous bisous

    20
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:50

    merci c'est très gentil =)

    21
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:51

    ahah pour te donner encore plus envie d'en faire une ! ;P

    22
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:56

    hihi merci ! ;D

    23
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:57

    oh ouii de la confiture de myrtille: j'adore ! ;P

    24
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:58

    ahah merci beaucoup, c'est très gentl =)

    25
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:59

    merci ! ;)

    Bisous

    26
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 19:59

    merci beaucoup =D

    27
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 20:00

    merciiii =P

    28
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 20:02

    merci, c'est très gentil =)

    29
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 22:24

    Une belle brioche...Biz...

    30
    Jeudi 17 Janvier 2013 à 22:38

    hummm effectivement elle est sublime ta brioche, on dirait une provenant du boulanger tellement qu'elle est belle ! Bravo Miss :)

    31
    Vendredi 18 Janvier 2013 à 15:56

    woaw ! elle est splendide cette brioche ! une vraie réussite, bravo ^^ bisous

    32
    Vendredi 18 Janvier 2013 à 18:00

    Miam elle est belle cette brioche ! =), ps: j'ai une petite question qu'elle ce gateau , sur la deuxième image de ta photo d'entète ?! =)

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    33
    Vendredi 18 Janvier 2013 à 19:50

    merci !

    34
    Vendredi 18 Janvier 2013 à 19:51

    merci =D ça me fait vraiment très très plaisir =)

    35
    Vendredi 18 Janvier 2013 à 19:52

    merciii XD c'est très gentiiiil =)

    36
    Vendredi 18 Janvier 2013 à 19:55

    en premier ce sont des cookies double caramel, macarons café-chocolat, brioche, cookies aux M&N's, je sais pas si c'est de ça que tu parlais..^^

    mercii

    37
    Dimanche 20 Janvier 2013 à 19:06

    elle est splendide ! Parfaite !

    38
    Dimanche 20 Janvier 2013 à 22:40

    Elle est parfaitement réalisée cette brioche!!

    Bonne semaine :)

    39
    Lundi 21 Janvier 2013 à 07:46

    merciii =D

    40
    Lundi 21 Janvier 2013 à 07:52

    merci beaucoup !

    41
    Lundi 21 Janvier 2013 à 09:29
    Emilieandlea

    Vraiment superbe et comme chez le boulanger ou mieux !!!

    Bisous.

    Emilie

    42
    Mardi 22 Janvier 2013 à 18:52

    oh bah dit donc ça c'est vraiment très très gentil =D

    merci

    Bisous

    43
    Jeudi 24 Janvier 2013 à 20:31

    Elle a l'air délicieuse !!  Tellement moelleuse.. :p

    44
    Vendredi 25 Janvier 2013 à 20:03

    merci beaucoup. oui effectivement elle était très moelleuse =P

    45
    Dimanche 27 Janvier 2013 à 11:19

    Très belle en effet! J'en ai fait une similaire récemment, c'est vrai que c'est très gratifiant de faire sa propre brioche comme celle du boulanger! 

    46
    Dimanche 27 Janvier 2013 à 19:33

    oui , merci beaucoup =)

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