-
Brioche à tête ou Brioche comme le boulanger
Pour le gouter des enfants (et aussi des grands !
) rien de tel qu'une bonne brioche comme chez le boulanger ! Oui oui comme chez le boulanger, quand ma mère a gouté une seule bouchée de cette brioche elle m'a dit "Oh lala, elle est aussi bonne que celle de chez le boulanger, exactement pareil !" Et dans ma tête je me suis "Victoire ! J'ai trouvé la recette de brioche que je cherchais depuis longtemps !". Cette recette est tiré du coffret "Viennoiserie maison" que j'adore tant. La brioche est moelleuse, gourmande, vraiment parfait pour le petit-déjeuner ou encore le gouter !Pour 3 belles brioches
Ingrédients:
500g de farine
1c. à soupe de sel
4c. à soupe de sucre
5 oeufs + 1 oeuf pour la dorure
25ml de lait tiède
15g de levure fraîche de boulanger
250g de beurre + un peu pour les moules
Préparation:
Coupez le beurre en petits morceaux. Mélangez la levure et le lait tiède.
Faites un puits avec la farine, le sel et le sucre.
Versez le mélange levure-lait dans le puits et ajoutez les 5 oeufs.
Mélangez pour former une pâte. Ajoutez le beurre petit à petit.
Pétrissez pendant 8min à la main ou 2-3min au robot (je l'ai fait à la main, je peux vous dire que ça fait les bras !). Laissez reposer 2H couvert d'un film alimentaire.
Ecrasez la pâte, mettez-la dans un bol froid, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 2H minimum, ou tout le nuit (pour moi 2-3H).
Roulez la pâte à brioche en boudin. Farinez au minimum le plan de travail: farinez plutôt les doigts.
Coupez le boudin en trois morceaux et chaque morceau aux deux tiers: on obtient pour chaque morceau une grosse et une petite partie.
Roulez la plus grosse partie en boule et la plus petite en "goutte d'eau".
Mettez les grosses boules dans des moules beurrés, enfoncez 2 doigts pour faire un trou et posez la tête. Soudez bien.
Dorez une première fois les 3 brioches. Laissez-les reposer 2H.
Préchauffez le four à 190°C. Dorez encore puis enfournez pour 15 à 25-30min (selon la taille).
Laissez-les refroidir avant de les démouler.
Cette brioche est vraiment délicieuse toute seule, mais vous pouvez mettre de la confiture, du beurre, de la pâte à tartiner,...
Tags : brioche, brioche à tête, brioche du boulanger
-
Commentaires
Les tiennes sont super belles aussi je vais essayer de participer à ton concours!!Alors si elle est comme chez le boulanger! Je la note pour l'essayer dès que j'ai mon robot!
Oh quelle est belle cette brioche ! Je vais essayer de m'y remettre... J'ai tellement râté mes dernière que je n'ose plus ! Ta recette m'a l'air facile, merci Mathilde :)
elle était simple et vraiment délicieuse, je te la conseille vraiment ! ;P merci beaucoup et puis de rien ^^
Bisous bisous
hummm effectivement elle est sublime ta brioche, on dirait une provenant du boulanger tellement qu'elle est belle ! Bravo Miss :)
Miam elle est belle cette brioche ! =), ps: j'ai une petite question qu'elle ce gateau , sur la deuxième image de ta photo d'entète ?! =)
en premier ce sont des cookies double caramel, macarons café-chocolat, brioche, cookies aux M&N's, je sais pas si c'est de ça que tu parlais..^^
mercii
Très belle en effet! J'en ai fait une similaire récemment, c'est vrai que c'est très gratifiant de faire sa propre brioche comme celle du boulanger!
Suivre le flux RSS des commentaires
Ajouter un commentaire
, merci beaucoup =)
Créer mon blog
Elle est vraiment magnifique cette brioche !!!