• Baguette épi de campagne aux thym

    Baguette épi de campagne aux thym

     

     

     

     

     

     

     

     

    Et me voici encore avc une recette de pain, avec une forme un peu plus originale ! Et j'ai mis dedans du thym une petite arômate qui est très bonne dedans ! Recette au thermomix.

     

    Ingrédients:

     300g d'eau

     25g de levure boulanger fraîche

     500g de farine de campgane

     1c. à café bombée de sel fin

     2c. à soupe de thym

    Baguette épi de campagne aux thym








    Préparation:

     Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et régler 2mn 30 à 37°, vitesse 2.

     A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine de campagne, le thym et le sel et mixer 2mn sur fonction "Epi".

     Mixer 10sec, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol.

     Sortir la pâte, la rouler en boule et la mettre dans un saladier. Saupoudrer de farine, couvrir d'un linge humide et laisser lever dans un endroit tempéré (25°) (je les mis dans mon céllier) pendant 2H environ.

     La pâte doit doublé de volume.

    Baguette épi de campagne aux thym








    Au bout de ce temps, pétrir la boule à la main pour chasser l'air et lui faire retrouver son volume de départ. Former une boule et la couvrir à nouveau du linge et laisser lever pendant 1H environ.

     Un quart d'heure avant la fin du temps de levage, préchauffer le four à 240° (Th.8).

    Former la boule en une baguette, avec une paire de ciseaux, faire des incisions dans la longueur et la rabatre de côté. Alterner les incisions de part et d'autre de la baguette. Saupoudrer d'un peu de thym.

    Baguette épi de campagne aux thymBaguette épi de campagne aux thym








    Déposer un récipient d'eau dans le bas du four afin d'éviter que le pain ne dessèche.

     Attendre 10min avant d'enfourner le pain au four à 200° pendant 30min puis 15min à 180°. ( Faite très très attention à la cuisson du pain, car je ne suis pas sûr pour le temps et la température).

    Laisser refroidir sur une grille

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