• Angel cakes rhubarbe et fraise

    Angel cakes rhubarbe et fraise

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette d'angel cakes ! La dernière fois que je vous en avais proposés ils alliaient la vanille et la poire, c'était pour moi une première ! Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette d'angel cakes toujours fruité à la rhubarbe et à la fraise, très estivale, très gourmand, j'ai adoré ! Les gâteaux sont toujours aussi moelleux, légers, aériens. Une garniture fruitée, gourmande avec le mariage parfait fraise-rhubarbe. Et enfin le tout surmonté d'une chantilly toute légère qui apporte sa douceur.

     

    Pour environ 10 angel cakes

     

    Ingrédients:

    Pour les angel cakes:

    35g d'huile neutre

    60g de lait

    90g de farine

    1 pincée de sel

    1c. à café de levure chimique

    6 blancs d'oeufs

    90g de sucre

    2 pointes de couteau de colorant alimentaire en poudre rouge fraise

    Pour la compotée fraises-rhubarbes:

    30g de sucre

    150g de fraises

    150g de rhubarbe

    2g d'agar-agar

    Pour la chantilly:

    15cl de crème fleurette

    15g de sucre glace 

    Angel cakes rhubarbe et fraise

    Préparation:

    Préparez les angel cakes:

    Préchauffez le four à 160°C (th.5-6).

    Mélangez l'huile et le lait, puis ajoutez-y la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien pour homogénéiser la préparation.

    Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en trois fois jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas trop. Incorporez un quart des blancs au mélange précédent en remuant bien, puis ajoutez le reste délicatement. Ajoutez le colorant alimentaire et mélangez bien pour avoir une préparation bien homogène.

    Versez la pâte dans des moules à cercler individuels (j'ai utilisé des moules à muffins) déposés sur une plaque de cuisson et enfournez pour 25min.

    Préparez la compotée fraises-rhubarbe:

    Pendant ce temps, lavez les fraises. Réservez-en 5 et équeutez le reste. Coupez-les en morceaux.

    Lavez la rhubarbe et coupez-la en tronçons d'environ 1cm-1,5cm.

    Mettez les fraises et la rhubarbe dans une casserole avec le sucre et faites cuire jusqu'à ce que le tout compote. Ajoutez l'agar-agar tout en mélangeant bien. Laissez cuire encore 2-3min.

    Retirez du feu et réservez.

    Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir avant de les démouler délicatement. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

    Creusez le milieu des angel cakes à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé et garnissez-les d'1c. à café de compotée de fraises-rhubarbe.

    Préparez la chantilly:

    Montez la crème entière bien froide en chantilly bien ferme avec le sucre glace. Lorsqu'elle est bien ferme déposez une belle c. à soupe sur les angel cakes, décorez d'une demi-fraise. Servez aussitôt ou réservez au frais. Dégustez avec le reste chantilly.

    Angel cakes rhubarbe et fraise

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    Angel cakes rhubarbe et fraise

    Angel cakes rhubarbe et fraise

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  • Commentaires

    1
    Mardi 30 Juin 2015 à 14:34
    sotis

    oh qu'ils sont mimi!!! bisous

    2
    Mardi 30 Juin 2015 à 16:19

    Cela doit être juste délicieux, je pense que la rhubarbe apporte le petit plus. A ton avis, est-ce qu'une pointe de basilic ne gâcherai pas ces gâteaux ? (ici il y a de grand fan de basilic frais avec les fraises) 

    3
    Mardi 30 Juin 2015 à 17:42
    Merkiiii
    4
    Mardi 30 Juin 2015 à 17:44
    Merci beaucoup. La rhubarbe apporte son petit plus en effet en se mariant avec la fraise. Je ne suis pas sûr que le basilic se marierait bien avec la rhubarbe...
    5
    Mardi 30 Juin 2015 à 19:23

    Ils sont vraiment beaux ces cakes!

    6
    Mardi 30 Juin 2015 à 22:52

    Je n'aime pas les angel cakes mais ils sont toujours très esthétiques !

    7
    Mercredi 1er Juillet 2015 à 00:55

    Tes cakes sont irrésistible ! Je t'en pique un :)

    8
    Mercredi 1er Juillet 2015 à 06:52

    Très jolis, ces angel cakes !  J'aime beaucoup l'alliance avec la rhubarbe et la fraise. Je n'en ai encore jamais réalisés, il faut que je me lance !

    9
    Mercredi 1er Juillet 2015 à 09:44
    Super jolis visuellement et très tentant. Une très belle et gourmande version d'angel cake :o) Bises
    10
    Mercredi 1er Juillet 2015 à 18:51

    merkiii

    11
    Mercredi 1er Juillet 2015 à 18:53

    oui ;)

    12
    Mercredi 1er Juillet 2015 à 18:54

    merci merci =P

    13
    Mercredi 1er Juillet 2015 à 18:56

    oh oui il faut que tu te lances dans la réalisation de ces gâteaux, simples et vraiment délicieux ! ;)

    14
    Mercredi 1er Juillet 2015 à 18:58

    merci merci, c'est super gentiil

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