Je finis la semaine en vous proposant cette délicieuse fougasse aux quatre fromages... un délice ! Cette fougasse bien parfumée, bien savoureuse était une merveille ! Elle a beaucoup plus et avec ce froid du réconfort ne fait pas de mal ! ;)

Pour une grosse fougasse

Ingrédients:

Pour la pâte à pizza:

10g de levure de boulanger fraîche

320ml d'eau tiède

500g de farine

1c. à café de sel

2c. à soupe d'huile d'olive

1c. à soupe de sucre

Pour la garniture:

80g de roquefort

100g de fromage de chèvre en bûche

150g de mozzarella

50g de gruyère râpé

5 feuilles de basilic

Préparation:

Préparez la pâte à pizza:

Dans le bol d'un robot, versez l'eau tiède avec la levure de boulanger ainsi que l'huile d'olive.

Ajoutez par-dessus la farine, le sucre et le sel. Pétrissez pendant 6min, jusqu'à l'obtention d'une pâte souple, élastique et homogène.

Formez une boule et placez-la dans un saladier. Laissez reposer entre 30min et 2H.

Préparez la garniture:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez le fromage de chèvre ainsi que le roquefort et la mozzarella en morceaux. Ciselez le basilic.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en un grand rectangle et répartissez sur la moitié de la pâte les fromages coupés morceaux ainsi que le gruyère râpé. Parsemez de basilic. Rabattez l'autre moitié de la pâte sur la garniture. Parsemez éventuellement du basilic sur le dessus.

Enfournez pour 20 à 25min, jusqu'à ce que la fougasse soit dorée.

Servez sans attendre.

Pour Noël j'ai réalisé ces Bounty® maison en version Vegan pour mon frère. Très simple, rapide et je pourrais même dire réussite à tous les coups ! La recette (que j'ai trouvé ici) est vraiment super ! Des Bounty® qui lui ont beaucoup plus ! ;) Au moment d'ajouter la préparation avec le lait de riz à la noix de coco il peut vous sembler qu'il n'y a pas assez de liquide mais n'en ajoutez pas c'est bien suffisant ! ;)

Pour environ 15-20 barres

Ingrédients:

300 à 400g de chocolat noir

125g de lait de riz

50g de sucre

15g de Maïzena

200g de noix de coco râpé

Préparation:

Dans une casserole, versez le lait avec le sucre et la Maïzena. Portez à ébullition tout en fouettant jusqu'à ce que la préparation épaississe et devienne un peu gélifiée. Entreposez au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit froide.

Dans un saladier, mélangez la noix de coco avec la préparation précédente.

Tassez la pâte obtenue dans un moule carré préalablement recouvert de papier sulfurisé. Placez au réfrigérateur pour 2H.

Coupez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un saladier. Faites-les fondre au four à micro-ondes. Lissez avec une spatule

Démoulez la pâte et coupez celle-ci en rectangle. Trempez chaque rectangle de pâte de coco dans le chocolat fondu. Egouttez pour retirer l'excédent de chocolat. Déposez les Bounty® au fur et à mesure sur une plaque  de pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Laissez figer au réfrigérateur avant de déguster. Les Bounty® se conservent au frais dans une boîte hermétique.

(Pour faire plus vrai, j'ai décoré mes barres à l'aide d'une fourchette. Vous posez une fourchette délicatement sur le chocolat pas encore durcit et vous la bougez vers la droite ou la gauche pour emmener les filets de chocolat sur le côté).

Aujourd'hui je vous propose un dessert trèèèès gourmand, une mousse qui allie le chocolat noir avec le caramel beurre salé. Ce dernier adoucit la force du chocolat noir et j'ai trouvé cela vraiment très bon (n'aimant pas le chocolat noir). Une mousse simple, gourmande qui plaira à petits et grands ! ;)

Pour 4-5 mousses

Ingrédients:

100g de sucre

200g de chocolat noir

30g de beurre demi-sel

20cl de crème liquide entière

3 oeufs

Préparation:

Mettez le sucre dans une casserole et ajoutez 1c. à soupe d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce qu'à l'obtention d'un caramel ambré.

Ajoutez le beurre puis la crème liquide, mélangez vivement. Laissez sur feu doux jusqu'à ce que le caramel soit bien lisse et homogène.

Ajoutez le chocolat noir préalablement coupez en morceaux. Mélangez bien. Laissez refroidir.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Incorporez les jaunes à la préparation au chocolat.

Montez les blancs d'oeufs en neige fermes. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Répartissez la mousse dans des pots et entreposez toute une nuit au réfrigérateur.

Je commence la semaine en vous proposant un plat qui va bien vous réconforter de ce temps gris et ce froid glacial, une délicieuse quiche aux coquillettes. Pas de pâte brisée mais l'appareil est le même. ;) Cette quiche (qui ressemble assez à un gratin de pâte bien ferme) était vraiment délicieuse (froide ou chaude ! ;)) et bien réconfortante !

Pour environ 4 à 6 personnes

Ingrédients:

300g de coquillettes

300g de crème liquide allégée

100g de gruyère râpé

5 oeufs

1 petite c. à café de sel 

Poivre

Préparation:

Portez une casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les pâtes le temps indiqué sur le paquet. Egouttez-les et réservez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la crème liquide et le gruyère râpé. Salez et poivrez. 

Mettez les pâtes dans un moule carré puis versez par-dessus. Enfournez pour 30min.

Dégustez chaud, tiède ou froid.

Un gâteau express qui demande peu d'ingrédients (seulement trois !) qui est super gourmand et régressif ça vous tente ?! Voici un brownie à l'Ovomaltine® que j'avais réalisé pour les collègues de ma mère et qui a énormément plus. Bien moelleux, avec une croûte légèrement croustillante ce gâteau est fait pour les gourmand de chocolat ! ;)

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

230g d'Ovomaltine®

4 oeufs 

180g de farine

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, fouettez l'Ovomaltine® avec les oeufs.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule carré préalablement recouvert de papier sulfurisé ou beurré.

Enfournez pour 15-20min. Laissez complètement refroidir le brownie avant de le démouler et de le découper en carrés.