• Cookies aux pépites de chocolat au lait et aux chips

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Non vous ne rêvez pas j'ai bel et bien mis des chips dans mes cookies ! J'avais vu ça je ne sais plus trop où il y a un petit moment et j'avais envie de tester et c'est quand j'ai vu une photo sur Instagram de Marmiton de leurs cookies aux chips que je me suis enfin décidée à en réaliser. Pour ma part j'y ai ajouté des pépites de chocolat au lait pour bien contraster avec le goût salé des chips et faire ressortir la saveur du chocolat au lait. J'ai repris ma recette de cookies bien moelleux comme toujours, le croustillant des chips se sent légèrement. J'aurais aimé qu'on sente un peu plus les chips mais ces cookies étaient vraiment très très bons quand même ! ;) Et Vous ?! Vous tentez les chips dans les cookies ?! ;)

     

    Pour 9 cookies

     

    Ingrédients:

    125g de beurre pommade 

    130g de sucre roux

    1 oeuf 

    220g de farine 

    1/2 sachet de levure chimique

    40g de chips

    140g de pépites de chocolat au lait

    1 bonne pincée de sel  

    Cookies aux pépites de chocolat au lait et aux chips

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation: 

    Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

    Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre roux puis ajoutez l'oeuf et mélangez bien. 

    Ajoutez alors la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez avec une c. à soupe.

    Ajoutez les pépites de chocolat au lait et enfin les chips que vous aurez grossièrement écrasée.

    Déposez des boules de pâte légèrement aplaties sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

    Enfournez les cookies pour 10-11min. 

    A la sortie du four, laissez-les refroidir avant de les décoller de la plaque. Dégustez les cookies tiède ou complètement refroidis. Les cookies se gardent dans une boîte hermétique et ils ne doivent jamais rester à l'air libre. 

    Cookies aux pépites de chocolat au lait et aux chips

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Cookies aux pépites de chocolat au lait et aux chips

    Tarfoutis aux quatre fromages

    Pin It

    4 commentaires
  • Crème au cacao

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui je vous propose des petites crèmes très simple et très rapide à réaliser non pas au chocolat mais au cacao ! Vous êtes en rade de chocolat dans vos placards ?! Eh bien servez-vous de cacao pour réaliser ces petites crèmes ! Ces crèmes ont beaucoup plus à mes parents que ce soit au niveau du goût et même de la texture ! Pour tout vous dire, j'ai pesé tous les ingrédients mais en faisant complètement au pif et ça a été une belle réussite ! ;)

     

    Pour 4-5 pots de crème

     

    Ingrédients:

    500g de lait

    110g de sucre

    2c. à soupe de Maïzena

    75g de cacao

    1c. à café d'agar-agar

    1c. à café de café soluble

    Crème au cacao

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Dans une casserole, faites chauffer sur feu moyen le lait avec le cacao, le sucre et le café soluble.

    Quand l'ébullition se prononce, ajoutez tout en fouettant la Maïzena ainsi que l'agar-agar. Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement.

    Répartissez la crème obtenue dans des pots et entreposez au frais jusqu'à ce que les crèmes soient assez fermes, soit environ 2-3H.

    Crème au cacao

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Crèmes au cacao

    Cupcakes petit jardin fleuri à la gelée de coing

    Cupcakes petit jardin fleuri à la gelée de coing

    Pin It

    4 commentaires
  • Cupcakes chocolat cacahuètes

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Avec ce temps maussade et ce froid on a qu'une envie c'est de réconfort, rien de meilleur pour se réconforter que le chocolat (moi ce n'est pas mon truc mais bon pour la plus part des gens c'est le cas ! ^^ ;) ). Aujourd'hui je vous propose des cupcakes qui vous réconforteront, remonteront le moral du froid, des cupcakes chocolat cacahuètes. Une génoise au chocolat avec des morceaux de cacahuètes enrobées de chocolat. Une crème au beurre au beurre de cacahuètes et le tout décoré de cacahuètes enrobées de chocolat. Des cupcakes que j'ai réalisé pour le travail et qui ont beaucoup plus ! (Comme la plus part du temps pour ne pas dire tout le temps ^^ ;) ). Pour mes cacahuètes enrobées de chocolat ce ne sont pas des m&m's® mais des cacahuètes juste au chocolat. Si vous n'en trouvez pas vous pouvez bien évidemment prendre des m&m®.

     

    Pour environ 10 cupcakes

     

    Ingrédients:

    Pour la génoise chocolat et cacahuètes:

    1 oeuf

    75g de beurre 

    150g de lait

    100g d'eau chaude

    180g de farine

    1c. à café de bicarbonate de soude

    1c. à café de levure chimique

    230g de sucre

    40g de cacao

    70g de cacahuètes enrobées de chocolat

    Pour la crème au beurre au beurre de cacahuètes:

    150g de beurre à température ambiante

    280g de beurre de cacahuètes

    230g de sucre glace

    Pour la décoration:

    Cacahuètes enrobées de chocolat

    Cupcakes chocolat cacahuètes

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Préparez la génoise chocolat et cacahuètes:

    Préchauffez le four à 175°C (th.5-6).

    Placez les caissettes dans des moules à muffins.

    Mélangez la farine avec le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sucre.

    Faites fondre le beurre. Fouettez l'oeuf, puis mélangez-le avec le beurre fondu, l'eau chaude et le lait. Ajoutez le mélange précédent, fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

    Hachez grossièrement les cacahuètes au chocolat et ajoutez-les à la pâte.

    Répartissez la pâte dans les caissettes et enfournez pour 17 à 20min. A la sortie du four, démoulez sur une grille et laissez complètement refroidir.

    Préparez la crème au beurre au beurre de cacahuètes:

    A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.

    Ajoutez alors le sucre glace et le beurre de cacahuètes. Fouettez bien pour lisser.

    Versez la crème au beurre dans une poche à douille lisse et décorez les cupcakes en dressant un cône.

    Décorez les cupcakes en déposant une cacahuète au chocolat entière sur le dessus. Hachez des cacahuètes au chocolat grossièrement et parsemez-les sur les cupcakes. 

    Servez aussitôt ou entreposez au frais jusqu'au moment de servir.

    Cupcakes chocolat cacahuètes

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Cupcakes chocolat cacahuètes

    Cupcakes petit jardin fleuri à la gelée de coing

    Cupcakes petit jardin fleuri à la gelée de coing

    Pin It

    4 commentaires
  •  Bonjour bonjour !

    Aujourd'hui je vous présente un nouveau livre, un livre spécial pour cette fête d'année avec l'approche de Noël, Gâteaux de Noël !

    Un livre proposant plusieurs recettes de desserts, de gourmandises à offrir, de gâteaux,... Ce qui est vraiment bien avec ce livre c'est qu'il propose plusieurs niveaux comme ça tout le monde peut se lancer et confectionner de jolis et bons gâteaux !

    Des recettes bien détaillées avec des techniques pour maîtriser chaque étape ! Des recettes accompagnées de très belles photos.

    Un livre proposant exactement 23 recettes et un graaand nombre de techniques au prix très abordable de 12,95€. Vous pouvez le retrouver ici s'il vous intéresse.

    A bientôt !

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Nouveau livre: Gâteaux de Noël

    Pin It

    votre commentaire
  • Chaussons aux pommes aux épices

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je n'aime pas les chaussons aux pommes ! D'ailleurs à part les pommes toute simples ou la compote je n'aime pas du tout tout ce qui est à la pomme, genre tarte tatin, tarte aux pommes, etc... Mais je sais que mes parents adorent ça les chaussons alors un dimanche j'avais envie de faire de la cuisine...de la cuisine réconfortante avec le froid et le mauvais temps qu'il y avait dehors. Des pommes réduites en compotée, parfumées d'épices et enfermées dans une pâte feuilletée maison. Je n'aime pas ça mais l'odeur... un régal ! Mes parents ont vraiment adoré ces chaussons. Comme toujours j'ai fait ma pâte feuilletée express à laquelle j'ai ajouté de la levure de boulanger pour qu'elle pousse, un grand succès ! Elle était top !

    PS: Un article samedi ! Ne manquez rien ! ;)

     

     Pour 8 chaussons

     

    Ingrédients:

    Pour la pâte feuilletée express levée:

    500g de farine tamisée

    2 pincées de sel

    30cl d'eau

    300g de beurre 

    10g de levure de boulanger fraîche

    Pour la compotée de pommes aux épices:

    5 pommes

    100g de sucre

    1c. à soupe de sirop d'érable

    1c. à café de cannelle

    1c. à café de mélange spéculoos (écorces de citron, cannelle, coriandre, gingembre, anis, girofle, piment) ou vous pouvez remplacer par du 4 épices.

    2 clous de girofle

    1/4c. à café de vanille en poudre

    Pour la dorure:

    1 jaune d'oeuf

    Du lait

    Chaussons aux pommes aux épices

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Préparation:

    Préparez la pâte:

    Dans le bol d'un robot, versez la farine avec le sel, la levure émiettée et l'eau, pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

    Déposez la pâte dans un saladier, filmez et laissez reposer environ 1H près d'une source de chaleur. La pâte doit doubler de volume.

    Préparez la compotée de pommes aux épices:

    Epluchez, épépinez et coupée en dés les pommes. Mettez-les dans une casserole avec le sucre, le sirop d'érable, la vanille, les épices ainsi que les clous de girofle.

    Faites cuire à feu moyen-doux tout en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'une compotée. Ecrasez les dés de pommes si nécessaire. Laissez refroidir au moins 30min. Retirez les deux clous de girofle.

    A l'aide d'un batteur électrique ou d'une fourchette, battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mou.

    Etalez la pâte en un grand rectangle sur le plan de travail fariné.

    Etalez un tiers du beurre sur toute la surface du rectangle. Rabattez la pâte tel qu'un portefeuille. Faites un quart de tour. Etalez la pâte de nouveau en un grand rectangle et étalez la moitié du reste du beurre. Rabattez de nouveau la pâte tel un portefeuille. Faites un quart de tour. Recommencez une dernière fois l'opération.

    Une fois le dernier tour fait, étalez la pâte en un grand rectangle et découpez-y des disques de pâte à l'aide d'un bol. Réétalez la pâte jusqu'à épuisement de celle-ci.

    Déposez sur l'un des côtés des disques 1 à 2 bonnes c. à soupe de compotée de pommes. Fermez les chaussons en soudant bien les bords à l'aide d'une fourchette.

    Déposez au fur et à mesure les chaussons sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

    Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 30min à 1H de façon à ce qu'ils gonflent légèrement.

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Mélangez le jaune d'oeuf pour la dorure avec un peu de lait. Badigeonnez-en les chaussons et enfournez pour environ 25min, jusqu'à ce que les chaussons soient bien dorés.

    Laissez tiédir avant de déguster.

    Chaussons aux pommes aux épices

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Chaussons aux pommes aux épices

    Chaussons briochés aux trois fromages (ricotta, beaufort et comté)

    Glace au miel et ses rayons de miel

    Chaussons briochés aux trois fromages (ricotta, beaufort et comté)

    Pin It

    10 commentaires



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires