Bonjour tout le monde ! J'espère que vous allez bien.

Un petit article pour vous prévenir que je mets le blog en pause pour une semaine. Juste le temps de recharger les recettes pour celui-ci, de me reposer d'écrire des articles. Et puis ça fait un petit moment que mon blog n'a pas pris de pause et là je sentais que c'était l'occasion !

Je vous souhaite une très bonne semaine et je vous retrouve très vite avec plein de recettes gourmandes et alléchantes !

A bientôt !

☺

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour ce jeudi je vous propose une quiche qui se fait légère légère réalisée non pas avec de la crème mais avec du fromage blanc. Cette quiche était une merveille, gourmande à souhait ! Ferme et à la fois fondante, savoureuse, une pâte brisée  bien croustillante ! J'ai d'ailleurs d'autres idées avec cette base de quiche !

 

Pour une tarte d'environ 6 personnes

 

Ingrédients:

Pour la pâte brisée:

250g de farine

125g de beurre bien froid

4c. à soupe d'eau glacée

1c. à café de sel

Pour la garniture:

200g de fromage blanc à 3% de MG

100g de gruyère râpé

5 oeufs

2 pincées de sel 

Poivre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préparez la pâte brisée:

Mettez la farine avec le sel dans le bol d'un robot, mélangez.

Ajoutez le beurre coupé en lamelles et mélangez jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.

Ajoutez l'eau et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et homogène.

Rassemblez la pâte en boule, filmez-la et entreposez au moins 30min au réfrigérateur.

Préparez la garniture:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Etalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et garnissez un moule à tarte avec. Piquez le fond avec une fourchette.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fromage blanc et le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 30min.

Dégustez chaud, tiède ou froid.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bientôt Halloween alors pour l'occasion j'ai réalisé des cupcakes pour emmener à mon travail. Des cupcakes sanglants. Une génoise au chocolat dans laquelle j'y ai mis du colorant alimentaire noir pour qu'elle soit davantage noire, une crème au beurre blanche avec des morceaux de caramel transparent pour rappeler des morceaux de verre avec du colorant rouge pour rappeler du sang. Des cupcakes terrifiants qui feront de l'effet pour la soirée d'Halloween ! ;)

 

Pour environ 12 cupcakes

 

Ingrédients:

Pour la génoise au chocolat:

2 gros oeufs

120g de beurre

50g de lait

140g de farine

100g de sucre

2c. à café de levure chimique

1 pincée de sel

30g de cacao

1c. à café de colorant alimentaire en gel noir

Pour la crème au beurre:

300g de beurre à température ambiante

160g de sucre glace

1c. à café d'extrait de vanille

Pour le caramel transparent et la décoration:

50g d'eau

32g de sirop de glucose

70g de sucre

Colorant alimentaire en gel rouge

Alcool type Rhum ou Kirsch

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Préparez la génoise au chocolat:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez le beurre mou et le sucre au fouet.

Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant entre chaque ajout, puis ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait ainsi que le cacao et le colorant alimentaire noir.

Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Répartissez la pâte dans chaque caissette. Enfournez pour 25min.

Après ce temps, démoulez les cupcakes des alvéoles et laissez-les refroidir sur une grille.

Préparez le caramel transparent pour la décoration:

Versez le sucre, l'eau et le sirop de glucose dans une casserole. Mélangez.

Faites chauffer le mélange jusqu'à 150°C, le caramel va durcir en refroidissant mais il n'aura pas eu le temps de prendre une couleur ambré.

Une fois la température atteinte, versez sans attendre le caramel sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé. Laissez le caramel durcir.

Préparez la crème au beurre:

A l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre jusqu'à obtenir un mélange clair et crémeux.

Ajoutez alors le sucre glace et la vanille. Fouettez bien pour lisser.

Versez la crème au beurre dans une poche à douille lisse et décorez les cupcakes en dressant un cône. Avec un couteau à beurre, lissez la crème au beurre de façon à obtenir des dômes sur les gâteaux.

Versez du colorant alimentaire en gel dans un petit bol.

Cassez le caramel en morceaux. Avec un petit pinceau de cuisine, mettez du colorant alimentaire sur les morceaux de caramel avant de les enfoncer dans la crème au beurre.

Versez un petit peu d'alcool dans le reste de colorant et avec une pipette versez des gouttes sur la crème au beurre.

Servez aussitôt ou entreposez au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il y a quelque temps j'avais testé (et proposé) les mousses au chocolat Vegan, réalisées avec du jus de pois chiche. J'avais été tellement bluffé par la rapidité de la prise de la mousse ainsi que de la texture que j'ai eu envie de tester avec du chocolat au lait. Bon bien évidemment elle n'est plus Vegan mais ça change de la mousse avec des blancs d'oeufs. Cette mousse était juste extra ! Super gourmande, une texture à se damner, c'était une pure merveille et je vous conseille vivement de tester ! ;)

 

Ingrédients:

300g de jus de pois chiche

400g de chocolat au lait

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Cassez le chocolat au lait et placez-le dans un saladier. Faites-le fondre au four à micro-ondes environ 1min. Lissez avec une spatule.

Dans un saladier mettez le jus de pois chiche et fouettez longuement au batteur électrique le mélange jusqu'à ce que la préparation double de volume, devienne blanche, comme des blancs en neige.

Incorporez la moitié des blancs avec une spatule dans le chocolat. Incorporez le reste des blancs délicatement tout en soulevant la préparation.

Répartissez dans des pots et entreposez au moins 3H au réfrigérateur, jusqu'à ce que les mousses soient fermes avant de servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Je commence la semaine avec cet irrésistible cake marbré à la pâte à tartiner Ovomaltine®. Un cake très régressif, très simple, très moelleux,... parfait ! Ce cake est parti vraiment mai vraiment très très vite. L'Ovomaltine® dans le cake apporte vraiment de la gourmandise à l'état pur !

 

Pour environ 6 personnes

 

Ingrédients:

4 oeufs

180g de beurre à température ambiante

180g de farine

150g de sucre

1/2c. à café de vanille en poudre

1/2 sachet de levure chimique

150g de pâte à tartiner Ovomaltine®

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation: 

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec 100g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Battez les blancs en neige fermes avec le reste de sucre. Prélevez la moitié des blancs d'oeufs et mélangez-les vigoureusement à la pâte afin de la détendre. Versez le reste des blancs et mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.

Prélevez 1/3 de la pâte dans un second saladier et ajoutez-y l'Ovomaltine®. Ajoutez les graines de vanille dans le premier.

Dans un moule à cake préalablement beurre ou recouvert de papier sulfurisé, versez 1/3 de la pâte vanillée. Recouvrez avec la moitié de la pâte à l'Ovomaltine®. Versez par-dessus la moitié de la pâte vanillée restante. Versez le reste de pâte à l'Ovomaltine® et enfin terminez par la pâte vanillée. Lissez et enfournez pour 40min.

A la sortie du four, laissez complètement refroidir avant de démouler le cake.