• Glace au chocolat blanc et pépites aux trois chocolats

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Quand je suis parti dans le Tarn-et-Garonne après une longue balade nous avions mangé des glaces et je voulais tester au chocolat blanc. Je n'ai qu'une chose à dire: une merveille ! Alors voilà je me suis lancée dans la réalisation d'une glace au chocolat blanc maison. Ca change de l'éternel chocolat noir ou lait, ça sort de l'ordinaire et c'est vraiment très très gourmand ! Pour plus de gourmandise et pour ajouter du croquant j'y ai ajouté des pépites aux trois chocolats...MIAM !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    200g de chocolat blanc

    40cl de crème entière

    20cl de lait

    150ml de lait

    20g de sucre 

    4 jaunes d'oeufs

    62g de pépites aux trois chocolats 

    Glace au chocolat blanc et pépites aux trois chocolats

    Préparation:

    Hachez le chocolat blanc et mettez-le dans un saladier. 

    Dans une casserole, portez le lait et la crème à ébullition. Versez sur le chocolat blanc et remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait tiède sur chocolaté sur les oeufs en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir, tout en remuant constamment avec un fouet.

    Versez la préparation dans un saladier, laissez refroidir puis entreposez-la toute une nuit au réfrigérateur.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. Quand la glace est pratiquement prise, intégrez les pépites de chocolat et laissez le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid. Réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace au chocolat blanc et pépites aux trois chocolats

    Glace au chocolat blanc et pépites aux trois chocolats

    Glace au chocolat blanc et pépites aux trois chocolats

    Glace au chocolat blanc et pépites aux trois chocolats

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  • Hello !

    Aujourd'hui deux nouvelles astuces !

    Bisous à vous tous et bonne journée !

    Les astuces du jour !Les astuces du jour !

    Les astuces du jour !

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  •  Bonjour à touuus !

    Quand j'étais dans le Tarn-et-Garonne, nous faisions les courses dans un Carrefour et dans celui-ci il y avait un rayon avec des produits Anglais et Américains (dont mon Golden Syrup que vous avez pu voir sur Instagram si vous me suivez) ainsi que cette marmalade d'orange que mon père s'est acheté.

    Je vous avais dit qu'il avait fait très très beau mais il est vrai que nous avons eu de la pluie quand même et je dois avouer que quand on n'est pas chez soi et qu'on n'a pas son petit confort il n'y a pas grand-chose à faire ! Alors voilà j'ai pris ce pot de confiture que je trouvais très beau avec son côté vintage, je l'ai posé au sol et j'ai pris des photos avec mon portable. Plutôt contente de mon travail je vous partage ces photos d'un style vintage.

    J'espère que ça vous plaira !

    Bonne journée à vous !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

    Marmelade d'orange !

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  • Glace au chocolat au lait et chamallow

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je fais très rarement de la glace au chocolat avec ma sorbetière, la seule que je fais et refais c'est celle au thermomix pour ma famille. En effet, je préfère garder ma sorbetière pour des glaces un peu plus originales. Mais l'autre fois je n'avais plus trop d'idée en glace alors je me suis dit que pour faire plaisir à ma famille et à vous mes chers lecteurs j'allais faire une glace au chocolat suuper gourmande et peu originale ! Une glace au chocolat au lait avec des morceaux de chamallow qui me restait de celle aux chamallows®. Une glace carrément régressive qui plaît aux petits comme aux grands !

     

    Pour 1L de glace

     

    Ingrédients:

    150ml de lait

    40g de sucre 

    3 gros jaunes d'oeufs

    300ml de crème liquide entière

    2c. à soupe de cacao en poudre

    100g de chocolat au lait grossièrement haché

    1c. à soupe d'extrait de café

    1 pincée de sel

    10 chamallows® 

    Glace au chocolat au lait et chamallow

    Préparation:

    A l'aide de ciseaux, coupez les chamallows® en quatre. Réservez dans un pot.

    Dans une casserole, faites chauffez 150ml de crème avec le cacao en poudre. Fouettez pour bien dissoudre le cacao et portez à ébullition. Retirez aussitôt du feu, ajoutez le chocolat au lait haché et remuez jusqu'à ce qu'il ait complètement fondu.

    Versez la préparation dans un bol, ajoutez le reste de crème ainsi que l'extrait de café. Placez un chinois sur le bol et réservez.

    Dans un petit bol, fouettez légèrement les jaunes d'oeufs.

    Dans une casserole, portez à ébullition le lait, le sucre et le sel. Retirez aussitôt la casserole du feu.

    Versez délicatement le lait chaud sur les jaunes d'oeufs en fouettant sans cesse. Remettez le mélange dans la casserole et réchauffez, en fouettant toujours, jusqu'à ce que la préparation épaississe.

    Passez la préparation au chinois et incorporez-la à la crème au chocolat. Couvrez le bol d'un film alimentaire et laissez refroidir au réfrigérateur toute une nuit.

    Versez la préparation dans la machine à glace et faites tourner le programme. Quand la glace est pratiquement prise, jetez-y les morceaux de chamallows® et laissez le programme se terminer.

    Quand la glace est prête, transférez-la dans un récipient bien froid. Réservez 2 à 3H au congélateur avant de servir.

    Glace au chocolat au lait et chamallow

    Glace au chocolat au lait et chamallow

    Glace au chocolat au lait et chamallow

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  • Sauce au café

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Il y a un petit moment, ma mère avait acheté du coulis de café de la marque Nescafé® pour servir avec nos glaces. Ce coulis était vraiment mais vraiment à tomber ! Je me suis dit qu'après le coulis chocolat-café, le coulis chocolat, ce ne serait pas mal de faire ce coulis de café moi-même, je me suis donc lancée dans la confection d'un coulis de café maison ! Mon coulis et celui de la marque Nescafé® ne se ressemble pas du tout (prochainement je vous proposerais un autre coulis de café qui s'en rapproche davantage) mais en tout cas il était vraiment très très bon. Fort en goût, gourmand, sirupeux comme je les aime, intense. Un délice sur les desserts !

     

    Pour environ 1 pot à confiture

     

    Ingrédients:

    130g de sucre

    200g de café fort ou espresso froid

    15g de café soluble

    1/2c. à café de vanille en poudre

    1 pincée de sel

    Coulis de café

    Préparation:

    Dans une casserole, mélangez le sucre avec le sel ainsi que le café fort ou l'espresso.

    Faites chauffer puis laissez réduire durant 9min sur feu moyen-doux en mélangeant régulièrement avec un fouet.

    Ajoutez le café soluble et la vanille en poudre et laissez réduire encore 4min toujours en remuant régulièrement avec un café.

    Versez dans un pot, laissez refroidir puis fermez ce dernier. Entreposez au moins 2-3H avant de servir.

    Coulis de caféCoulis de café

    Coulis de café

    Coulis de café

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