• Petits oeufs en chocolat au chocolat caramel

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je continue la semaine en vous proposant encore une fois une recette pour Pâques. D'ailleurs le reste de la semaine je vous proposerais aussi des chocolats à faire pour Pâques. Pour aujourd'hui je vous propose donc de délicieux et très gourmands petits oeufs en chocolat au lait garnis d'une ganache croustillante au riz soufflé. Une délicieuse idée qui ravira les palais des petits comme celui des grands !

     

    Pour une trentaine de petits oeufs

     

    Ingrédients:

    200g de chocolat au lait

    Pour la ganache au chocolat au lait riz soufflé:

    150g de chocolat au lait riz soufflé

    75g de crème entière

    Petits oeufs en chocolat au chocolat riz soufflé

    Préparation:

    Préparez la ganache au chocolat au lait riz soufflé:

    Hachez le chocolat riz soufflé et mettez-le dans un saladier. Faites-le chauffer au four à micro-ondes 30sec de façon à ce qu'il fonde très légèrement.

    Versez la crème entière dans une petite casserole et portez-la à ébullition. Une fois que l'ébullition s'est prononcée, versez la crème sur le chocolat au lait riz soufflé haché.

    Attendez quelques instants puis mélangez bien à l'aide d'une petite spatule jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse et homogène.

    Entreposez toute une nuit au réfrigérateur.

    Le lendemain, cassez le chocolat au lait pour l'enrobage et mettez-le dans un saladier. Faites-le fondre environ 30sec au four à micro-ondes, mélangez puis remettez-le au four à micro-ondes pour 30sec, mélangez bien à la spatule de façon à obtenir un chocolat lisse. Vous pouvez bien évidemment tempérer le chocolat si vous le souhaitez.

    A l'aide d'un petit pinceau de cuisine, badigeonnez de chocolat au lait fondu les empreintes à petits oeufs. Mettez au congélateur environ 10-15min jusqu'à ce que le chocolat ait durci puis recommencez une seconde fois et remettez au congélateur. Si nécessaire recommencez une troisième fois pour que les coques soient assez épaisses pour éviter qu'elles ne se cassent lors du démoulage.

    Pendant que le chocolat se fige, à l'aide d'un batteur électrique, montez la ganache au chocolat au lait riz soufflé. Remplissez une poche à douille lisse de cette ganache.

    Remplissez les demi-coques en chocolat de ganache et entreposez au congélateur 5-10min.

    Faites chauffer environ 40sec une petite assiette au four à micro-ondes. Démoulez délicatement les moitiés d'oeufs. Déposez les moitiés d'oeufs au fur et à mesure sur l'assiette chaude quelques secondes et collez-les deux par deux.

    Les petits oeufs en chocolat se gardent au frais.

    Petits oeufs en chocolat au chocolat riz soufflé

    Petits oeufs en chocolat au chocolat riz soufflé

    Petits oeufs en chocolat au chocolat riz soufflé

    Petits oeufs en chocolat au chocolat riz soufflé

     

     

     

     

    Petits oeufs en chocolat au chocolat riz soufflé

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    Ce week-end c'est Pâques ! Je vous propose donc mes délicieux, très beaux et très gourmands cupcakes réalisés pour l'occasion ! Des cupcakes garnis de petits oeufs en chocolat praliné et décorés d'une ganache au chocolat blanc verte, j'ai trouvé mon chocolat blanc vert chez CASA. Pour décorer rien de plus simple, des petits oeufs en sucre. Trop miam !

     

    Pour environ 10 cupcakes

     

    Ingrédients:

    Pour la génoise:

    2 gros oeufs

    120g de beurre très mou

    4c. à soupe de lait (5cl)

    140g de farine + 1c. à soupe

    100g de sucre en poudre

    2c. rase à café de levure chimique (1/2 sachet)

    1 pincée de sel

    150g de petits oeufs au chocolat praliné

    Pour la ganache au chocolat blanc verte:

    200g de pépites de chocolat blanc vertes (trouvé chez CASA)

    100g de crème liquide entière

    Pour la décoration:

    30 petits oeufs en sucre colorés

    Mes cupcakes de Pâques (aux oeufs chocolat praliné)

    Préparation:

    Préparez la ganache au chocolat blanc verte:

    Versez les pépites de chocolat blanc vertes dans un saladier.

    Portez à ébullition la crème entière et versez-la sur le chocolat, attendez quelques instants puis mélangez bien avec une petite spatule de façon à avoir une préparation lisse et homogène.

    Entreposez toute une nuit au réfrigérateur.

    Préparez la génoise:

    Préchauffez le four à 180°C (th.6).

    Coupez les oeufs au chocolat en assez petits morceaux. Dans un bol, mélangez ces morceaux de chocolat avec la c. à soupe de farine en plus.

    Mélangez le beurre et le sucre au fouet, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

    Ajoutez les oeufs un à un, en fouettant entre chaque ajout, puis ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait et les morceaux d'oeufs en chocolat.

    Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Répartissez la pâte dans chaque caissette. Enfournez pour 20 à 25min.

    Après ce temps, démoulez les cupcakes des alvéoles et laissez-les refroidir sur une grille.

    Pendant ce temps, à l'aide d'un batteur électrique fouettez la ganache jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

    Remplissez une poche à douille cannelé de cette ganache montée et décorez-en les cupcakes en formant un cône en partant de l'extérieur et en allant vers l'intérieur. Enfoncez trois petits oeufs en sucre dans la ganache.

    Entreposez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

    Mes cupcakes de Pâques (aux oeufs chocolat praliné)Mes cupcakes de Pâques (aux oeufs chocolat praliné)

    Mes cupcakes de Pâques (aux oeufs chocolat praliné)

    Mes cupcakes de Pâques (aux oeufs chocolat praliné)

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  •  Coucou

    Deux nouvelles astuces pour aujourd'hui !

    Une pour faire de délicieuses frites et l'autre pour faire de délicieuses tartes ou quiches !

     Bonne journée !

     ☺ 

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  • Bonjour tout le monde !

    Aujourd'hui un nouvel article autour d'un nouveau fruit de saison, l'orange sanguine, ce fruit à la pulpe rouge sang.

    Personnellement je n'aime pas les oranges sanguines mais je trouve que c'est un très joli fruit ! ^^

    Et cela me faisait encore une belle occasion de vous partager quelques photos trouvées par-ci par-là !

     Bonne journée !

     ☺ 

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

    Rouge comme des oranges sanguines

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    Pour aujourd'hui c'est du salé ! Un délicieux et savoureux flan de poireaux à la mozzarella. L'accord poireaux et mozzarella est vraiment excellent ! Ce flan a bien plus. Parfait pour un repas du soir ou en accompagnement pour le midi (ou même tout seul pour un midi wink2). Simple, rapide, je suis sûr que ce flan plaira aux grands comme aux petits (belle excuse pour leur faire manger des légumes !). Recette au thermomix.

     

    Pour 6 personnes

     

    Ingrédients:

    200g de mozzarella

    500g d'eau

    600g de poireaux coupés en rondelles (j'ai pris en surgelé)

    400g de lait

    50g de crème fraîche

    120g de Maïzena

    6 oeufs

    1c. à café de sel

    Poivre

    1 pincée de noix de muscade

    Préparation:

    Mettez la mozzarella dans le bol du robot et mixez 10sec/ vitesse 6. Débarrassez dans un récipient et réservez au frais.

    Mettez les poireaux dans le bol et mixez 5sec/ vitesse 7 puis versez-les dans le panier.

    Versez l'eau dans le bol, insérez-y le panier avec les poireaux dedans. Programmez 20min/ Varoma/ vitesse 1.

    A la fin de la cuisson, retirez le panier de cuisson et déposez les poireaux dans un plat allant au four préalablement beurré, recouvrez ensuite de mozzarella râpé. 

    Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

    Videz le bol et mettez-y désormais le lait, la crème fraîche, la Maïzena, les oeufs, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixez 10sec/ vitesse 5. Versez cette préparation dans le plat avec le poireau et la mozzarella.

    Enfournez pour 25 à 30min à 200°C (th.6-7).

    Servez aussitôt.

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