Vous vous souvenez des gâteaux apéritifs à l'huile d'olive et aux herbes que j'avais reçu dans ma boîte à miam ?! Eh bien les voici maison ! Comme c'est bon d'être en été, de pouvoir se prélasser sur sa terrasse, être entre ami autour d'un apéritif...Et quoi de mieux que des gâteaux apéritifs maison honnêtement ?! Plus savoureux, pas tout un tas de trucs chimiques ou de conservateurs ! Ces crackers maison sont vraiment divins ! Savoureux et croustillants à souhait ! Pour sûr j'en referais, je n'ai d'ailleurs jamais mangé des crackers maison aussi croustillants et puis surtout qui le restent !

Pour environ 30 crackers

Ingrédients:

1 oeuf

200g de farine

10g de sucre en poudre

2 pincées de levure chimique

5cl d'huile d'olive

1c. à café de sel

1/2c. à café de persil séché

1/2c. à café d'Herbes de Provence séché

1/2c. à café d'estragon séché

1c. à café rase de basilic séché

 Préparation:

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, toutes les herbes, le sucre et la levure chimique. Ajoutez l'oeuf, l'huile et 2cl d'eau. Travaillez la pâte pendant 1 à 2min, jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Recouvrez-la d'un film alimentaire et laissez-la reposer 30min au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Etalez la pâte en un grand rectangle de 4mm d'épaisseur. A l'aide d'une roulette à pizza, découpez des rectangles d'environ 6cm de long sur 4,5cm de large.

Déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Piquez chaque rectangle de 6 coups de fourchette. Faites cuire environ 10min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille pour qu'ils deviennent croustillants.

Ils se conservent à peu près 1 semaine dans une boîte en fer hermétique close. Je les ai gardés un peu plus longtemps toujours croustillant dans une boîte Tupperware.

Je finis la semaine en vous proposant une bonne brioche express et en plus très légère ! En effet cette brioche n'a qu'un seul temps de repos qui n'est pas très long et par ailleurs cette brioche ne contient pas de beurre mais du fromage blanc à 0% de MG, de quoi faire des heureux pressés qui font attention à leur ligne !

Petite info: Il n'y aura pas d'article ce week-end, je suis à Chimay en Belgique. Bon week-end à tous.

Pour environ 6 personnes

Ingrédients:

10g de levure de boulanger fraîche

500g de farine

250g de fromage blanc à 0% de MG

60g de sucre en poudre

1 oeuf + 2 jaunes

1/2c. à café de sel

2c. à soupe de lait pour la dorure

Préparation:

Délayez la levure de boulanger dans 1c. à soupe de lait froid.

Versez la levure dans le bol d'un robot ainsi que tous les autres ingrédients dans le même ordre que la liste. Pétrissez pendant 5min.

Ôtez le pâton en glissant vos doigts de long de la paroi du bol, en prenant soin de ne pas trop "dégazer" la pâte. Façonnez la brioche selon la forme que vous souhaitez et laissez reposer 40min sous un linge humide. La brioche doit doubler de volume.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Badigeonnez la brioche de lait à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 25 à 30min selon votre four.

Laissez la brioche refroidir sur une grille et dégustez-la nature, avec du beurre, de la confiture ou du nutella...pourquoi maison ?!

Entre toutes les pâtes à tartiner c'est vraiment celle-ci la meilleure et c'est celle-ci qui se rapproche le plus du nutella®. Que ce soit au niveau du goût et de la texture elle est vraiment parfaite ! L'intensité des noisettes n'est ni trop présente ni absente, le dosage est très bien. Et la texture sans des petits morceaux de noisettes est super ! J'ai vraiment adoré cette pâte à tartiner et pour sûr je la referais ! Je vous conseille vraiment de la tester si vous êtes un adapte de pâte à tartiner maison ! J'ai trouvé cette recette dans un des magazines de Marmiton et au lieu d'ajouter la poudre de noisette comme eux, j'ai mixez longuement des noisettes entières.

Pour 2 pots

Ingrédients:

1 boîte de lait concentré sucré (soit 397g)

200g de chocolat noir

170g de beurre

75g de noisettes

 Préparation:

Mixez les noisettes jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide. Mixez jusqu'à ce qu'il n'y ait pratiquement plus de morceaux apparents de noisettes. Réservez.

Faites fondre au bain-marie le beurre et le chocolat. Mélangez pour lissez la préparation. 

Hors du feu, ajoutez le lait concentré sucré ainsi que les noisettes mixées. Mélangez bien pour avoir une préparation bien homogène.

Versez dans des pots, laissez refroidir et entreposez au réfrigérateur.

A déguster avec une bonne tranche de brioche !  

Après la glace à la noix de coco façon Bounty® voici les Bounty® maison !!!! Des barres totalement gourmandes qui n'ont rien à envier des vraies comme m'a dit mon père (les barres étaient pour lui). Elles ont exactement le même goût sauf que elles elles n'ont pas tous les trucs inutiles ! Eh oui ces Bounty ne demandent que 3 ingrédients !

Pour environ 30 barres

Ingrédients:

1 boîte de lait concentré sucré (soit 397g)

200g de noix de coco râpé

300g de chocolat au lait

Préparation:

Dans un saladier, mélangez la noix de coco et le lait concentré. Recouvrez d'un film alimentaire et laissez gonfler 1H à température ambiante.

Etalez cette pâte collante entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 à 2cm. Retirez la première feuille, puis à l'aide d'un couteau découpez des rectangles de 2cm de large sur 6cm de long.

Posez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et mettez au congélateur pour au moins 1H.

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie, puis plongez chaque morceau de pâte de coco dans le chocolat pour le napper et posez-le sur une grille pour le laisser sécher et durcir.

(Pour faire plus vrai, j'ai décoré mes barres à l'aide d'une fourchette. Vous posez une fourchette délicatement sur le chocolat au lait pas encore durcit et vous la bougez vers la droite ou la gauche pour emmener les filets de chocolat sur le côté).

Voici une nouvelle recette que j'ai réalisé (et créée) que pour moi, une recette qui est donc pour une personne et qui est très simple donc à multiplier ! Un délicieux crumble très gourmand au saumon fumé. Très simple à réaliser et tout aussi rapide, ce crumble plaira énormément ! J'ai adoré les morceaux de saumon fumé mélangés à la crème fraîche et au gruyère râpé, le fondant de la garniture va très bien avec le croustillant du crumble, un vrai délice que je ne lasserais pas de refaire !

Pour 1 personne

Ingrédients:

Pour le crumble:

2c. à soupe 1/2 de farine

1c. à soupe de beurre

1 bonne pincée de sel

Des herbes de votre choix (pour ma part j'ai pris un mélange du soleil)

Pour la garniture:

60g de crème fraîche allégée

20g de gruyère râpé

40g de saumon fumé

Ciboulette

Sel, poivre

Préparation:

Préparez le crumble:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Versez dans un bol la farine ainsi que les herbes et le sel, mélangez.

Ajoutez ensuite en petits morceaux le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une sorte de sable grossier. Ajoutez quelques gouttes d'eau si le mélange est trop sec. Réservez au réfrigérateur.

Préparez la garniture:

Coupez le saumon fumé en morceaux.

Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec le gruyère râpé, les morceaux de saumon, la ciboulette et salez et poivrez légèrement.

Versez cette préparation dans un petit plat allant au four. Parsemez généreusement de la pâte à crumble et enfournez pour 25 à 30min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.

Dégustez aussitôt.