Je commence le week-end en vous proposant de délicieuses tartelettes au chèvre qui sont en quelque sorte une création. Une pâte croustillante aux flocons d'avoine avec une garniture fondante et un milieu coulant au chèvre, juste un régal à déguster chaud, tiède ou froid et bien évidemment un régal pour les papilles ! Une petite recette de saison qui fait du bien !

Pour 6 à 8 tartelettes

Ingrédients:

Pour la pâte brisée aux flocons d'avoine:

250g de farine

125g de beurre

1 oeuf

1c. à soupe de crème fraîche allégée

3 pincées de sel

2c. à soupe de flocons d'avoine

Pour la garniture:

30cl de lait

4 oeufs

200g de fromage de chèvre en bûche

Sel, poivre

Préparation:

Préparez la pâte brisée aux flocons d'avoine:

Dans un saladier, mettez la farine avec les flocons d'avoine, le beurre coupé en dés et le sel. Sablez la pâte à la main. Ajoutez l'oeuf, la crème fraîche et confectionnez une pâte lisse. Entreposez au moins 1H au réfrigérateur.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'un demi-centimètre. Découpez des disques à l'aide des moules à tartelettes et garnissez-en les moules, piquez le fond de ces derniers.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Préparez la garniture:

Coupez le fromage de chèvre en tranches assez épaisses et déposez-les dans le fond des tartelettes.

Fouettez les oeufs et le lait ensemble, salez et poivrez. Répartissez la préparation dans les fonds de tartelettes.

Enfournez pour 35min. Servez chaud, tiède ou froid accompagné d'une salade.

A l'approche du week-end je vous propose un dessert qui fait partie des classiques des desserts français, la crème brûlée. Nous l'adorons tous pour sa saveur vanillé et pour sont croquant sur le dessus. Un dessert plutôt simple à réaliser, tout se tient dans la cuisson ! Enfin bref un vrai délice à manger.

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

6 jaunes d'oeufs extra frais

125g de sucre en poudre

50g de cassonade

4cl de crème liquide entière

20cl de lait frais

1/2c. à café de graines de vanille

Préparation:

Battez au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un saladier. Le mélange doit devenir mousseux et blanchir fortement.

Portez à ébullition la crème liquide avec le lait et les graines de vanille. Versez en un mince filet sur les jaunes d'oeufs, sans jamais cesser de fouetter.

Préchauffez le four à 150°C (th.4-5).

Répartissez la crème dans 6 à 8 ramequins allant au four et posez-les dans un rand plat. Versez de l'eau bouillante dans le fond du plat et enfournez. Faites cuire les crèmes pendant 1H. Sortez les crèmes du four et du bain-marie. Laissez-les refroidir et placez-les au moins 4H dans le réfrigérateur.

Quelques minutes avant de servir, saupoudrez généreusement les crèmes de cassonade et caramélisez-les à l'aide d'un chalumeau. Servez sans attendre.

Rien de tel moi je dis pour le quatre heure des grands que des bonnes gaufres bien épaisses et bien gourmandes ! Aujourd'hui on est mercredi alors pour le goûter on hésite plus et on se lance dans la confection des gaufres ! Simple, plutôt rapide à faire, efficace pour des enfants affamés et ultra délicieux (déjà que délicieux tout seul c'est pas rien mais là ultra délicieux) ! 

Pour une quinzaine de gaufres

Ingrédients:

250g de farine

25cl de lait frais tiède

3 oeufs

100g de beurre

10g de levure de boulanger fraîche

15g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Préparation:

Faites fondre le beurre au four à micro-ondes environ 30sec. Dans un grand bol, délayez la levure de boulanger et le sucre dans le lait. Battez les oeufs en omelette dans un autre bol.

Tamisez la farine avec le sel dans un saladier et creusez un puits au centre. Versez en premier et sans cesser de mélanger les oeufs battus, puis le lait avec la levure et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et homogénéisez la pâte. Passez la pâte à travers un tamis si nécessaire.

Laissez ensuite reposer la préparation pendant 1H à température ambiante.

Graissez et préchauffez le gaufrier. Versez une louche de pâte dans les empreintes du moule, puis comptez 3 à 5min de cuisson pas gaufre.

Servez les gaufres chaudes avec du chocolat, de la confiture, du sirop d'érable, du miel, du sucre glace,...

Quand on est tout seul à être végétarien chez soi, il peut être nécessaire de se faire des petits plats pour soi-même et donc d’adapter les proportions pour une seule personne, c’est ce que j’ai dû faire durant un week-end et je vous propose donc mes recettes, des recettes bien évidemment végétarienne, simple, rapide et gourmande ! En premier je vous propose des tartines au poireau et au gruyère râpé, ces tartines peuvent être servi en entrée, en plat principal ou même en apéritif, j’ai adoré le fondant des poireaux avec le léger croustillant du gruyère râpé. 

Pour 1 personne

Ingrédients:

2 tranches de pains de mie aux céréales

2 bonnes poignées de poireaux émincés en surgelé

Beurre

1 bonne c. à café de crème fraîche

Sel, poivre

Gruyère râpé (à volontéééé)

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C (th.7-8).

Dans une poêle, faites revenir les poireaux encore surgelé (pas besoin de matière grasse). Une fois que toute l’eau s’est évaporé, ajoutez un peu de poivre et la crème fraîche, mélangez. Retirez du feu et réservez.

Beurrez légèrement vos tranches de pain de mie. Répartissez les poireaux à la crème dessus, salez et parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pour 15min. Servez sans attendre bien chaud.

Je commence une semaine bien froide avec un gâteau vraiment mais vraiment réconfortant ! Un délicieux brownie façon cappuccino et pour plus de gourmandise j’y ai ajouté des pralines roses. Un brownie au café avec des pralines roses surmonté d’une crème chantilly maison auquel j’y ai ajouté des graines de vanille pour la parfumer un peu quand même. Ce dessert est vraiment parfait pour cette saison bien froide. Avec un café, un thé ou même un cappuccino c’est juste extra !

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

Pour le brownie:

210g de chocolat noir

120g de beurre

180g de sucre

180g de sucre roux en poudre

3 œufs

90g de farine

2c. à café de café soluble

100g de pralines roses

Pour la crème chantilly:

20cl de crème liquide entière

2c. à soupe de sucre glace

1/2c. à café de graines de vanille

Caca en poudre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Hachez grossièrement le chocolat et mettez-le dans un saladier avec le beurre. Faites-les fondre au four à micro-ondes pour environ 1min, puis lissez la préparation avec une spatule.

Battez le sucre roux et les œufs dans un autre saladier jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez le mélange chocolaté et battez l’ensemble.

Tamisez la farine au-dessus du saladier, ajoutez le café et incorporez-les. Ajoutez enfin les pralines roses.

Versez la pâte dans un moule carré préalablement recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 30min.

Sortez le brownie du four et entreposez-le aussitôt au réfrigérateur pour au moins 1H.

Au moment de servir, montez la crème liquide bien froide en chantilly, ajoutez le sucre glace et la vanille et continuez de fouettez jusqu’à ce que la chantilly soit bien ferme.

Coupez le brownie en carré, répartissez la chantilly sur les morceaux et saupoudrez de cacao en poudre. Servez.