Pour aujourd'hui un accompagnement tout simple, tout gourmand, de délicieuses galettes de blé (d'ébly). Ces galettes régaleront les petits comme les grands ! Moelleux à l'intérieur et croustillant sur le dessus, c'est ce que j'aime dans les plats !

Désoler pour la mise en page excpetionnel d'aujourd'hui, c'est après avoir mangés les galettes de blé que je me suis rendu compte que les photos n'étaient pas terribles donc bon... mais c'est vraiment exceptionnel !

Pour 4 personnes

Ingrédients:

200g de blé cuit ferme et égoutté

10 brins de persil plat

10 brins de ciboulette

2 petits oeufs

50g de gruyère râpé

Sel, poivre

Préparation:

Hachez le persil et ciselez la ciboulette.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Battez les oeufs en omelette et ajoutez-y les herbes, le gruyère râpé et le blé, mélangez puis salez et poivrez.

Versez la préparation dans un plat à gratin et enfournez pour 30 à 35min, le dessus doit être bien doré.

Coupez des galettes en carré et servez chaud en accompagnement.

Voici pour aujourd'hui de jolis et gourmands carrés au chocolat et à l'orange, une association qui marche à tous les coups ! Ces carrés sont vraiment délicieux, fondant au-dessus et légèrement croustillant en dessous. J'ai réaliser ces carrés pour l'anniversaire de mon père qui adore l'association chocolat-orange mais j'ai pu quand même y goûter et moi qui n'aime pas cette association c'était une vraie merveille. La confiture est onctueuse, douce et avec le chocolat au lait ça l'adoucit encore plus.

Pour 16 à 20 carrés

Ingrédients:

Pour la pâte chocolatée:

150g de farine

20g de cacao amer

1 pincée de sel

250g de beurre ramolli

70g de sucre en poudre

50g de sucre glace

Pour la garniture à l'orange:

12,5cl de jus d'orange

35g de Maïzena

1c. à café de jus de citron

10g de beurre

160g de confiture d'orange

Pour le glaçage au chocolat:

90g de chocolat (j'ai pris du chocolat au lait mais si vous préférez mettre du noir c'est très bien aussi)

3c. à soupe de crème fraîche (j'ai mis de l'allégée mais je pense que c'était plutôt de l'entière)

Préparation:

Préparez la pâte chocolatée:

Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).

Tapissez un petit moule carré ou rectangulaire de papier sulfurisé. Tamisez ensemble la farine avec le cacao et le sel.

Travaillez le beurre avec le sucre en poudre et le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique, à vitesse maximale. Incorporez les ingrédients tamisés.

Versez la pâte dans le moule, tassez-la et lissez la surface. Piquez-la avec une fourchette. Enfournez pour 30 à 35min, jusqu'à ce que le gâteau soit ferme au toucher. Laissez tiédir pendant 10min.

Préparez la garniture à l'orange:

Dans une casserole, mélangez le jus d'orange, 10cl d'eau, la Maïzena et le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Hors du feu, ajoutez le beurre et la confiture d'oranges et mélangez soigneusement.

Versez la garniture sur le gâteau et faites cuire pendant encore 8min au four. Laissez refroidir, mettez la plat au réfrigérateur et laissez reposer pendant 1H.

Préparez le glaçage au chocolat:

Hachez le chocolat au couteau. Portez à ébullition la crème fraîche. Versez-la sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce qu'il est fondu. Nappez le gâteau de chocolat et remettez-la au réfrigérateur pour au moins 30min.

Soulevez délicatement le gâteau avec le papier sulfurisé, posez-le sur une planche et coupez-le en gros carrés.

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette de cake qui est une création et une petite expérience avec la farine de maïs autre part que dans du pain. Je mettais bien imaginer un cake à la pâte jaune avec des petits morceaux de saumon rose. Bon sur le coup la pâte jaune ça n'a pas trop marché mais le petit goût était là et c'est le principal. La farine de maïs et le saumon sont un très bon accord et ils parfument tout deux très bien ce délicieux cake.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

100g de farine de maïs

50g de Maïzena

150g de saumon fumé

3 oeufs

1 sachet de levure chimique

100g de crème fraîche allégée

100g de gruyère râpé

12,5cl de lait

1c. à soupe d'aneth ciselé

Poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez le saumon en petits morceaux, gardez-en trois tranches assez grosses et réservez-les. Versez le lait et la gruyère râpé dans un bol et faites chauffer 30sec au four à micro-ondes, jusqu'à ce que le gruyère râpé soit fondu dans le lait. Laissez légèrement refroidir dans le four à micro-ondes.

Fouettez vivement la farine de maïs avec la Maïzena, la levure, l'aneth, le poivre et les oeufs. Ajoutez la crème fraîche puis le mélange gruyère râpé-lait. Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Enfin, ajoutez le saumon coupé en morceaux (sauf les trois grosses tranches). Versez la pâte dans un moule à cake légèrement beurre et enfournez pour 10min, sortez le cake ajoutez sur le dessus les dernières tranches de saumon et renfournez pour 50min.

Laissez bien refroidir avant de démouler le cake. Servez-le chaud ou froid (meilleur froid).

Qui veut pour le goûter un délicieux granité maison ?? Moi je veux bien ! En plus aujourd'hui c'est la journée des enfants, parfait pour faire du granité avec eux et je suis sure qu'ils vont adorer ce doux parfum de fraises. J'ai pris les fraises de mon jardin le goût de la fraise est bien intense, c'est vraiment délicieux, ça rafraîchis pour les grosses chaleurs, je dis donc que c'est parfait !

Pour 6 personnes

Ingrédients:

400g de fraises (fraîches ou surgelées mais dans ce cas  les décongeler la veille)

5cl de jus de citron

10cl de sirop de sucre de canne

5cl de sirop de fraises

Préparation:

Lavez les fraises et équeutez-les. Mettez-les dans le bol du mixeur et réduisez-les en purée.

Versez le jus de citron sur les fraises ainsi que le sirop de sucre de canne et le sirop de fraises. Mélangez soigneusement.

Versez cette préparation dans un plat creux. Glissez-le au congélateur et laissez prendre environ 4H en prenant soin de gratter avec une fourchette toutes les 30min-1H afin qu'il durcisse en formant des petits cristaux.

Répartissez dans des verres glacées et servez sans attendre.

Pour aujourd'hui ce sera une délicieuse tarte soufflée qui associera le saumon au fromage de chèvre, un très bon accord que j'aime beaucoup et qui est vraiment délicieux dans cette belle tarte. Une tarte très fine qui est plutôt agréable à manger avec une texture parfaite grasse au "soufflé". Je pense que je la referais, elle a beaucoup plus et elle est très simple à réaliser. Vous pouvez retrouver ma tarte soufflée aux brocolis ici.

Pour 6 personnes

Ingrédients:

1 pâte brisée

200g de saumon fumé

4 brins de ciboulette hachés

50g de fromage de chèvre frais

2 oeufs

100ml de lait demi-écrémé

10g de beurre

10g de Maïzena

Préparation:

Préchauffez le four à 220°C (th.7-8).

Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Coupez le saumon en petits morceaux et répartissez-les sur le fond de tarte. Faites précuire en bas du four pendant 15min. Parsemez la moitié de la ciboulette.

Dans une casserole, faites fondre doucement le beurre, ajoutez la Maïzena tout en mélangeant. Versez le lait et faites épaissir.

Hors du feu, ajoutez alors le fromage de chèvre frais, le reste de ciboulette haché et les jaunes d'oeufs, fouettez pour avoir une préparation bien homogène.  Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Versez cette préparation sur la tarte et faites cuire 12min, la tarte doit être bien dorée.

Servez froid (vraiment dééééélicieux) ou chaud (ce qui est tout aussi bon). La tarte est vraiment très bonne le lendemain aussi.