Vous connaissez tous je suppose les biscuits gingerbread ! Eh bien dans le livre "cheese-cakes, brownies, cookies &Co" ils sont contournés en cookies, ce qui les rends encore pluuus gourmand ! Et bien évidemment irrésistible ! Ces cookies plairont énormément en cadeau en gourmand !

 

Pour environ 12 cookies

 

Ingrédients:

120g de beurre mou

120g de sucre roux en poudre

90g de miel

1 oeuf

220g de faine tamisée

1c. à café de mélange quatre-épices

1c. à café de gingembre moulu

5g de levure chimique

Pour décorer:

50g de chocolat noir

Préparation:

Préchauffez le four à 160°C (th.5-6).

Battez ensemble le beurre, le miel et le sucre roux jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez l'oeuf et battez de nouveau.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et les épices ensemble, puis incorporez-les au mélange précédent. Si la préparation est trop molle pour être mise en boule, réservez-la au réfrigérateur pendant environ 15min.

Fractionnez la pâte en boule de 50g et posez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien les unes des autres.

Enfournez et faites cuire pendant 18min, puis laissez-les refroidir sur la plaque.

Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes pendant 1min. Versez-le dans un cône à pâtisserie et décorez les cookies selon vos envies !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et maintenant, nous sommes exactement à 1 semaine de noël ! C'est pas génial ?? Alors sans plus tarder je vous propose une création de cupcakes spécial pour cette occasion ! De jolis cupcakes bien gourmands au coeur confiture de cerise et avec de la cannelle et du quatre-épices c'est un réel bonheur de déguster ces merveilles !

 

Pour 10 cupcakes

 

Ingrédients:

Pour la pâte:

1 oeuf

60g de beurre très mou

2c. à soupe de lait

70g de farine

50g de sucre en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1c. à café de cannelle

1c. à café de quatre-épices

Confiture de cerise

Pour le glaçage:

2c. à soupe de fondant vert

2c. à soupe de fondant rouge

150g de sucre glace

1 blanc d'oeuf

 Préparation:

Préparez la pâte:

Préchauffez le four à 180°C (th.6). 

Mélangez le beurre et le sucre à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez l'oeuf, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez les épices.

Déposez des caissettes (en papier ou en silicone) dans chaque alvéole de votre moule à muffins. Déposez 2c. à soupe de pâte dans chaque caissette, ajoutez 1c. à café de confiture de cerise au milieu et mélangez grossièrement avec un cure-dent. Enfournez et laissez cuire 20min.

Laissez refroidir avant de les décorer.

Préparez le glaçage:

Faites fondre les fondants dans deux bols différents au four à micro-ondes, de sorte à les rendre liquide. Trempez les cupcakes dedans.

Battez le blanc d'oeuf en neige ferme, incorporez et le sucre glace et continuez de battre. Transférez le glaçage dans un cône à pâtisserie et décorez en faisant un flocon de neige sur le dessus.

Laissez durcir et servez !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous sommes maintenant à exactement 1 semaine du réveillon du noël, il ne faut donc plus tarder au niveau des recettes ! Aujourd'hui je vous propose de jolis petits bonhommes en pain d'épice qui pourront rendre encore plus gourmand votre noël et encore plus merveilleux ! Ils sont beaux, simples à réaliser et bien sûr super bon !

 

Pour une vingtaine de biscuits

 

Ingrédients:

Pour les biscuits:

120g de beurre doux

240g de farine 

40g de poudre d'amandes

80g de sucre glace

50g d'oeuf (oeuf moyen)

1c. à café de quatre-épices

1c. à café de cannelle

Pour décorer:

1 blanc d'oeuf

150g de sucre glace

Billes colorées

Gabarit du bonhomme en pain d'épice

Préparation:

Préparez les biscuits:

Coupez le beurre en petits dés. Mélangez du bout des doigts la farine, la poudre d'amandes, les épices, le sucre glace et le beurre dans un bol jusqu'à ce que vous obteniez une sorte de sable grossier.

Ajoutez l'oeuf et pétrissez rapidement la pâte de façon à former une boule. Aplatissez-la sur 2cm d'épaisseur, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 2H.

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Couvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson.

Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte sur 3mm d'épaisseur, en la tournant régulièrement pour éviter qu'elle ne se déforme.

Découpez les sablés à l'aide du gabarit du bonhomme de pain d'épice et déposez-les au fur et à mesure sur la plaque de cuisson, puis enfournez pour une douzaine de minutes: les sablés doivent être légèrement dorés.

Préparez la décoration:

Montez le blanc d'oeuf en neige ferme, puis incorporez le sucre glace tout en continuant de fouetter. Transférez le glaçage dans un cône à pâtisserie et décorez selon vos envies, décorez avec des billes colorées.

Laissez sécher et servez !

 

 

 

 

 

Voilà voilà ! Nous y sommes !

Noël arrive à grand pas !

Il ne reste plus qu'une semaine avant d'y être !

Vous n'avez toujours pas d'idées d'entrées, de plats, de desserts ?

Alors cet article est fait pour vous !

Après de looongue recherche sur mon blog,

je vous ai préparé un article avec pleins de recettes qui pourraient être pas mal pour Noël !

 

  

Les entrées : 

-Cake aux noix et au roquefort :

 

 

 

 

 

 

 

-Salade de riz sauvage (Wild rice salad) :

 

 

 

 

 

 

 

-Cake au saumon, ciboulette et aneth :

 

 

 

 

 

 

 

-Cake au fromage de chèvre et aux noix :

 

 

 

 

 

 

  

-Quiche aux brocolis et au fromage :

 

 

 

 

 

 

 

-Cheesecake au chèvre et aux poireaux :

 

 

 

 

 

 

 

-Cake aux surimis et ciboulette :

 

 

 

 

 

 

 

-Cheese-cake aux herbes aromatiques et au saumon :

 

 

 

 

 

 

 

-Cupcake au Saumon :

 

 

 

 

 

 

 

-Cake aux oignons caramélisés, noisettes et compté :

 

 

 

 

 

 

 

-Soupe à l'oignon :

 

 

 

 

 

 

 

Les plats : 

-Gnocchis de potiron et sa crème à la sauge :

 

 

 

 

 

 

 

-Penne au thon, aux anchois et sauce tomate : 

 

 

 

 

 

 

 

-Crumble de légumes grillés :

 

 

 

 

 

 

 

-Risotto aux moules :

 

 

 

 

 

 

 

-Risotto croquant aux noix de St-Jacques et crevettes :

 

 

 

 

 

 

 

-Risotto aux fruits de mer :

 

 

 

 

 

 

 

-Moules aux champignons à la crème de curry : 

 

 

 

 

 

 

 

-Saumon en croûte d'épices :

 

 

 

 

 

 

 

-Filet de Merlu mariné et sa sauce au vin blanc sec :

 

 

 

 

 

 

 

Desserts : 

-Macarons Tagada® :

 

 

 

 

 

 

 

 

-Macarons Chocolat-Café :

 

 

 

 

 

 

 

-Macarons au chocolat noir et Fleur de sel :

 

 

 

 

 

 

 

-Macaron Praliné :

 

 

 

 

 

 

 

-Macaron Café-Noisette :

 

 

 

 

 

 

 

-Éclairs au café :

 

 

 

 

 

 

 

-Eclairs de Noël à la confiture de lait :

 

 

 

 

 

 

 

-Panna cotta à la clémentine :

 

 

 

 

 

 

 

-Crèmes brûlées :

 

 

 

 

 

 

 

-Risotto au chocolat et à l'orange :

 

 

 

 

 

 

 

-Panna cotta minceur et sa mousse au chocolat :

 

 

 

 

 

 

 

 

-Mousses choco-lait et noisettes :

 

 

 

 

 

 

 

-Panna Cotta au citron meringué :

 

 

 

 

 

 

 

 

-Cheese-cake au citron meringué :

 

 

 

 

 

 

 

-Cheese-Cake au caramel :

 

 

 

 

 

 

 

-Biscuit roulé au praliné et pralin, ganache au chocolat :

 

 

 

 

 

 

 

-Bûche de Noël à la vanille et coeur au caramel beurre salé croustillant :

 

 

 

 

 

 

 

 

Je vous rappel qu'il n'y a plus qu'une semaine pour participer à mon concours !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et voici le dernier cake salé que j'avais fait ! Un cake toujours aussi bon à la texture vraiment extra et l'association roquefort-noix fait un tabac ! Ce cake peut être parfait pour une entrée ou un apéritif à votre table de noël ! Il plaira beaucoup vos convives !

 

Pour 6 à 8 personnes

 

Ingrédients:

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de crème fraîche allégée

12,5cl de lait

100g de gruyère râpé

150g de roquefort

50g de noix

1c. à café rase de sel

2 pincées de poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit le lait préalablement chauffé puis la crème fraîche. Ajoutez le gruyère râpé. Salez et poivrez.

Emiettez le roquefort au-dessus du saladier, mélangez et ajoutez les noix grossièrement concassées.

Versez la préparation dans un moule légèrement graissé et mettez au four pendant 45min.

Laissez bien refroidir avant de le démouler et de découpez des part.