Comme le titre l'indique,

j'ai été taguée une nouvelle fois, et cette fois-ci par le blog Voyage gourmand,

un blog que j'aime beaucoup

car il y a vraiment de belles recettes bien gourmandes accompagnées de magnifique photos !

Les questions qu'elle me posait me plaisiaient bien, alors je me suis dit pourquoi pas y répondre !

Les règles du jeu (qui doivent apparaître):

Il faut mettre les règles du jeu

La personne taguée doit répondre à 11 questions

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Taguer 11 nouvelles personnes,

mettre un lien vers leur blog et bien évidemment les prévenir qu'elles ont été taguée

Les questions et mes réponses:

-Un péché mignon:

Des cookies suuuper moelleux

-Si tu étais une saison, tu serais...?

Le printemps

-Un livre de cuisine/déco n'importe lequel, que tu ne quitterais jamais ?

Mon nouveau livre de cuisine "Desserts des jours heureux"

-Au petit-déjeuner, English breakfast (eggs, tea, bacon,...) ou à la Française (croissant, confiture,...)?

A la Française

-Pour Noël et jour de l'An, un plat/dessert en vue ?

En dessert une bûche faite maison et en plat certainement des fruits de mer

-Un cadeau justement pour Noël en tête ?

Pleins de trucs de cuisine ! ^^

-Un pays, un endroit, où tu irais, là, tout de suite si tu pouvais ?

New-York New-York !

-Tu es plutôt hôtel/plage ou sac à dos/trek ?

sac à dos/trek

-Que fais-tu dans la vie à par blogueuse/photographe culinaire ?

Je suis étudiante

-As-tu un talent que personne connait, même via ton blog ?

euh...bah je fais pas mal de photos (réussies), mais bon ^^

-Quel est la couleur de l'objet qui se trouve le plus près de toi, à ta gauche ?

Noir et marron (mon chien lol)

Mes questions:

-Le dessert que tu préfères ?

-Fruits/légumes de saison, tu respectes ?

-Le pays où tu rêverais d'aller ?

-Une langue que tu aimerais parler (à par le français ^^)

-Poisson ou viande ?

-Tu craques pour cookies, macarons, biscuits ?

-Confiture ou beurre ?

-Le métier que tu aimerais ou que tu aurais aimé faire ?

-Le bonbon que tu préfères ?

-Chocolat noir, lait ou blanc ?

-Pourquoi cette passion pour la cuisine ?

Je tague:

Voyage Gourmand

Murmures

Cookeez

Griottes

Chef Nini

La popotte de Manue

Un goût de trop peu

Emilie and Lea

Carnets Parisiens

Madame gâteau

Lilie Bakery

Voici une deuxième recette d'un cake salé, ah lala j'aime vraiment les cakes salés ! Celui-ci je l'ai fait au saumon fumé, il m'en restait donc pour éviter qu'il se perde, dans un cake rien de tel ! Et que serait du saumon sans l'aneth ou la ciboulette, donc voilà un trio parfait dans un bon cake !

Pour 6 personnes

Ingrédients:

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure chimique

100g de crème fraîche

12,5cl de lait

100g de gruyère râpé

80g de saumon fumé

1c. à soupe de ciboulette hachée

1c. à soupe d'aneth haché

1c. à café rase de sel

Poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

Incorporez la crème fraîche puis petit à petit le lait préalablement chauffé. Mélangez bien pour éviter les grumeaux. Ajoutez le gruyère. Remuez.

Coupez le saumon en lamelles, mettez-le dans la pâte ainsi que la ciboulette et l'aneth. Mélangez.

Versez dans un moule à cake légèrement beurré et mettez au four pendant 45-50min.

Laissez bien refroidir avant de le démouler et de le servir, chaud, tiède ou froid !

Aujourd'hui, je vous propose un riz au lait très gourmand mais vraiment très très gourmand ! Encore une fois tiré de mon livre "Desserts des jours heureux". Il a beaucoup plus, et pour le rendre encore plus gourmand, au moment de servir j'ai saupoudré mes riz au lait de sucre roux et je les ai caramélisés au chalumeau, une bonne idée qui rend un dessert encore plus gourmand !

Pour 4 personnes

Ingrédients:

100g de riz rond

50cl de lait

40g de sucre

Pour la crème anglaise:

2 jaunes d'oeuf

20g de sucre

10cl de lait

10cl de crème liquide allégée

1 gousse de vanille

Sucre roux (facultatif)

Préparation:

Préparez la crème anglaise:

Mélangez rapidement les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un bol.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur. Lorsque le contenu de la casserole est chaud, versez-le petit à petit en remuant sur le mélange jaunes-sucre.

Transférez le tout dans la casserole et faites chauffer la crème sur feu doux, en remuant sans cesse avec une spatule. Si vous avez un thermomètre de cuisine, vous pouvez contrôler la température: elle doit atteindre 85°C. 

Retirez la gousse de vanille, versez la crème anglaise dans un saladier et laissez-la refroidir.

Préparez le riz au lait:

Portez à ébullition, le lait additionné du sucre dans une casserole, ajoutez le riz.

Faites cuire à feu moyen pendant 20min environ, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Mettez hors du feu, laissez tiédir et ajoutez la crème anglaise. Mélangez bien.

Servez tiède ou froid, au moment de servir, vous pouvez éventuellement saupoudrez les riz au lait de sucre roux et les caramélisé au chalumeau.

Ma soeur est une grande fane des Tagada®, alors pour lui faire plaisir je lui ai fait des macarons à ses bonbons préférés, ils sont très gourmands, elle les a vraiment adoré, et c'était pour moi un réel plaisir de les faire !

Pour environ 20 macarons moyens

Ingrédients:

3 blancs d'oeuf (ou 90g de blancs d'oeuf, prenez soin que les blancs d'oeuf fassent bien 90g)

60g de sucre en poudre

150g de sucre glace

120g de poudre d'amandes

5 gouttes de colorant alimentaire rouge

Pour la ganache:

60g de fraises Tagada®

60g de chocolat blanc

12cl de crème liquide entière

Préparation:

Préparez la ganache:

Portez à ébullition la crème liquide; ajoutez les fraises Tagada® et le chocolat blanc coupés en petit morceaux, baissez le feu et faites-les fondre; laissez refroidir à température ambiante le temps de faire les macarons.

Préparez les coques:

Deux jours avant de confectionner les macarons, séparez les blancs des jaunes d'oeuf et réservez-les au frais. Sortez-les 4H avant de faire les macarons.

Préparez les feuilles de papier sulfurisé de la taille de votre plaque de cuisson, puis dessinez les gabarits de vos macarons en prenant soin de les ranger en quinconce. Il doit toujours y avoir un espace de 2cm autour de chacun d'eux car ils vont s'étaler pendant la phase d'attente, que l'on appelle aussi "phase de croûtage". Retournez les feuilles de papier sulfurisé pour faire les macarons.

Mixez la poudre d'amandes, avec le sucre glace et le colorant alimentaire, vous obtenez une poudre toute rose, puis tamisez l'ensemble. Vous pouvez réaliser cette opération la veille.

Montez les blancs en neige avec un fouet électrique, en commençant à petite vitesse pendant au moins 3min puis en augmentant la vitesse jusqu'à obtenir un mousse bien ferme. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez à grande vitesse.

Ajoutez alors en trois fois le mélange poudre rose aux blancs en neige.

Amalgamez les deux mélanges avec une spatule ou une Maryse, en exerçant des mouvements du centre du bol vers l'extérieur et en tournant le bol sur lui-même. Quand vous arrivez à faire un ruban avec le mélange, arrêtez. On appelle cela "macaronner".

Versez le mélange dans une poche munie de la douille lisse de 10mm de diamètre et déposez sur la feuille de papier sulfurisé des petits disques de pâte de la taille du gabarit choisi; pour cela, la poche doit être bien perpendiculaire à la plaque. Secouez un peu la plaque pour faire disparaitre les petites pointes de pâte et laissez reposer ou croûter pendant au moins 30min, préchauffez le four 140°C (th.4-5).

Enfournez les macarons et laissez-les cuire sur deux plaques superposées dont une perforée (une grille en gros) pendant 16min (ouvrez le four au milieu de la cuisson pour évacuer la vapeur, refermez et poursuivez la cuisson). Vérifiez alors qu'ils ont une belle collerette et qu'ils ne sont pas craquelés. Laissez-les refroidir complètement avant de les décollez de la plaque.

Enfoncez avec le doigt la partie intérieure de la moitié des coques avant de les garnir afin que la ganache reste bien dans la coque. Recouvrez des autres coques et laissez reposer au frais pendant au 4H avant de déguster.

Voici deux nouveaux petits livres que ma cousine m'a gentiment récupéré:

Danette et Mont blanc les meilleures recettes 

et

Crème de Marrons les meilleures recettes

Pour les danette j'ai vu pleins de petites recettes très sympas à faire,

pour la crème de marrons, j'appréhende...Je n'ai jamais goutté de crème de marrons...

Je n'aime pas les marrons mais j'aime bien la farine de châtaigne...alors bon...

il faudra que je goutte et puis voilà et puis si je n'aime pas je remplacerais la crème de marrons des recettes

par autre chose ! 

Voici quelques photos: