• In n'y a pas longtemps j'ai reçu des nouvelles fiches de cuisine Atlas, en plus ils m'ont envoyé la boîte pour y ranger les fiches, vraiment super !


    De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !








    De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !









    De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret ! 

    De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !

    De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !

    De nouvelles fiches de cuisine et un nouveau coffret !

     Et ce week-end, je me suis fait plaisir en m'échetant un nouveau coffret j'ai longtemps hésité entre deux coffrets, et finalement j'ai pris celui-ci dont je ne regrette pas du tout car il est vraiment vraiment suuuper !


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  • Petite boule de lotte aux épices

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Voici pour aujourd'hui, une nouvelle recette de poisson, une délicieuse recette que j'ai inventé, avec de la lotte et plein d'épices, une bonne odeur, en gros c'est très bon ! 

     

     

     

    Pour 1 personne

     

    Ingrédients:

    1 queue de lotte

    1 bonne pincée de curry

    1 bonne pincée d'origan

    1 bonne pincée de cumin en poudre

    1 bonne pincée de coriandre en poudre

    poivre

    1 bonne pincée de fleur de sel

    1c. à soupe d'huile d'olive

    1 petite c. à café de farine

    Petite boule de lotte aux épices
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    Préparation:

    Coupez la queue de lotte en morceaux.

    Dans un petit mixeur, mettez-y les morceaux de lotte, toutes les épices, la fleur de sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une sorte de "bouillie".

    Formez avec la préparation une boule entre vos main en y ajoutant la farine.

    Préchauffez le four à 180°C.

    Huilez un plat allant au four avec l'huile d'olive. Posez-y la petite boule.

    Enfournez pour environ 25min.

    Servez chaud accompagné de riz épicé ou autre.


    Petite boule de lotte aux épicesPetite boule de lotte aux épices
    Petite boule de lotte aux épices

    Petite boule de lotte aux épices

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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  • Pain cordon















    Voici aujourd'hui, un délicieu pain, bien moelleux que j'ai trouvé chez "ma petite cantine" avec du levain !


    Pour 1 pain


    Ingrédients:

    260g d’eau tiède + 60g de lait 

    150g de levain maison (recette ici)

    1/2 cuillère à café de levure de boulanger fraîche

    500g de farine blanche

    1 1/2 c. à café de fleur de sel

    Pain cordon

    Pain cordon








    Préparation:

    La veille au soir, réactivez le levain. Et le lendemain matin…

    Mettez tous les ingrédients selon l’ordre proposé dans la cuve de la MAP ou du robot pâtissier, puis lancez le pétrissage. Vous devez obtenir une pâte bien homogène et plutôt lisse.

    Lorsque le pétrissage est terminé, sortez la boule de pâte (qui est souple et lisse) de la cuve et laissez-la reposer dans un saladier environ 1H30 sans oublier de recouvrir le tout avec un film plastique.

    La pâte a doublé de volume. Sortez-la du saladier et pétrissez très sommairement pour la dégazer.

    Prélevez ensuite environ 40g de pâte et façonnez un cordon aussi long que le pain, puis le placez au fond du moule fariné.

    Façonnez ensuite le pain et déposez-la sur le cordon.

    Couvrez le banneton avec un linge propre et laissez reposer environ 1H, le temps que le pâton augmente de volume.

    Préchauffez le four à 250°C  avec un bol d’eau posé sur le socle.

    Enfournez maintenant pour 40 minutes à 240°C, si le pain cuit trop vite baissez la température à 180°C.

    A la sortie du four, laissez le pain refroidir sur une grille.

    Pain cordonPain cordonPain cordonPain cordon








    Pain cordon

    Pain cordon

     

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  • Panna Cotta au citron meringué

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Voici la gourmandise que je vous avais promis hier ! Des panna cotta au citron meringué, une recette que j'ai inventé et bien imaginé aussi !C'était excellent, vraiment la panna cotta avec cette meringue, un vrai régal ! Un dessert que je vous conseil !


    Pour 6 personnes


    Ingrédients:

    Pour la panna cotta:

    80cl de crème liquide (légère pour moi, on se fait plaisir tout en faisant attention ! )

    75g de sucre

    les zestes de 2 citrons

    3g d'agar-agar (ou 4 feuilles de gélatine, pur ceux qui préfère)

    5cl de lait

    5 gouttes de colorant alimentaire jaune (facultatif, c'est juste pour faire un peu plus la couleur citron)

    Pour la meringue:

    2 blancs d'oeufs

    50g de sucre glace

     

    Panna Cotta au citron meringué

    Panna Cotta au citron meringué








    Préparation:

    Préparez la panna cotta:

    Prélevez les zestes des citrons, réservez-les.

    Versez la crème dans une casserole. Ajoutez-y les zestes de citron. Ajoutez le sucre et mélangez. Laissez infuser 30 à 45min (comme ça la crème aura bien le goût de citron).

    Diluez l'agar-agar dans le lait. Posez la casserole sur feu doux et laissez chauffer jusqu'à ébullition. Une fois que la crème boue, ajoutez l'agar-agar dilué dans le lait et mélangez bien, laissez bouillir 2min. Retirez du feu. Ajoutez le colorant et mélangez (si vous avez souhaitez en mettre).

    Répartissez la panna cotta dans 6 moules (spécial panna cotta, évidemment). Laissez refroidir à l'air libre, puis faites prendre au réfrigérateur pendant 8 à 10H.

    Le lendemain (où le soir), sortez les moules du réfrigérateur et démoulez sur des assiettes à dessert. Réservez au frigo.

    Préparez la meringue:

    Dans un saladier montez les blancs en neige ferme, ajoutez ensuite le sucre glace et continuez de battre jusqu'à ce que la préparation soit bien ferme.

    Ressortez vos panna cotta, versez la meringue dans une poche munie d'une douille cannelée, faites des cônes sur chaque panna cotta. A l'aide d'un chalumeau (et surtout pas au four), dorez la meringue. 

    Panna Cotta au citron meringuéPanna Cotta au citron meringuéPanna Cotta au citron meringué








    Panna Cotta au citron meringué









    Servez aussitôt ou réservez au frais.

    Dégustez cette délicieuse panna cotta au citron meringué !

    Panna Cotta au citron meringuéPanna Cotta au citron meringué








     

    Panna Cotta au citron meringué

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  • Gratin de macaroni à la sauce tomate

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Quoi de meilleur qu'un gartin pour se réchauffer ? Je ne sais pas trooop.... Enfin en tout cas, moi, j'adore le gartin de pâte, ça réconforte, ça réchauffe et ça met tout le monde de bonne humeur ! Alors voilà aujourd'hui je vous propose un délicieux gratin de pâte !


    Pour environ 6 personnes


    Ingrédients:

    500g de macaroni cuisson au four

    500g de purée de tomate

    50cl de crème fraîche

    1 verre de lait

    gruyère râpé (à volonté !!!!)

    herbe de provence

    sel, poivre

    Gratin de macaroni à la sauce tomate

    Gratin de macaroni à la sauce tomate








    Préparation:

    Préchauffez le four à 200°C.

    Dans un saladier, mélangez la purée de tomate, la crème fraîche, le sel et le poivre.

    Versez la pâte dans un plat à gratin, versez par-dessus le mélange purée de tomate-crème fraîche.

    Parsemez de gruyère râpé, puis d'herbe de provence.

    Faites cuire 25min environ en surveillant bien la cuisson. Servez chaud et régalez-vous, bien évidemment !

    Gratin de macaroni à la sauce tomateGratin de macaroni à la sauce tomate








    Gratin de macaroni à la sauce tomateGratin de macaroni à la sauce tomate









     

    Gratin de macaroni à la sauce tomate

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