Voici pour aujourd'hui de dééééééééééééééééééééééééééééééééééééééélicieux cupcakes ! Une pure gourmandise, un vrai régal pff rien à jetter ! J'ai beaucoup modifié la recette de départ mais ce n'est pas grave car cela ils sont vraiment mais vraiment excellent ! Et Ils sont très beaux !

Pour 8 cupcakes

Ingrédients:

120g de beurre mou

150g de sucre

2 oeufs

150g de farine

1c. à café de levure chimique

2c. à soupe de lait

60g de pépites de chocolat au lait

2c. à café d'extrait de vanille

Pour la ganache:

120g de chocolat au lait pâtissier

18cl de crème fleurette

Pour le décor:

Bille croque aux trois chocolats

Préparation:

Préparez la ganache:

Faites bouillir la crème liquide et versez-la en trois fois sur le chocolat au lait, préalablement cassé en petits morceaux, en mélangeant bien à chaque fois; laissez refroidir et mettez au frais pour 4H minimum.

Préparez les muffins:

Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).

Fouettez le beurre avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les oeufs un à un, en fouettant la pâte après chaque ajout. Versez la farine et la levure dans un autre saladier. Tamisez l'ensemble, versez-le en pluis sur le mélange beurre, oeufs et de sucre, et fouettez le tout. Ajoutez l'extrait de vanille et lait et fouettez à nouveau.

Ajoutez les pépites de chocolat au lait à la préparation précédente et remuez délicatement le tout.

Préparez les moules en silicone ou tapissez de caissettes en papier des moules à cupcakes. Remplissez-les aux trois quarts, enfournez et faites cuire pendant 15 à 20min, selon la taille des cupcakes.

Sortez les petits gâteaux du four et laissez-les refroidir complètement avant de les démouler et de les décorer.

 

Fouettez la ganache jusqu'à obtenir une texture bien ferme. Transférez-la dans la poche munie de la douille cannelée, déposez un cône de crème sur chacun des cupcakes et décorez-les avec les petites billes croque aux trois chocolats.

 

Ces petits gourmandises sont prêtes à être mangé !

 

 

 

 

 

 

 

 

  

Pour finir le week-end je vous propose un accompagnement, voilà longtemps que je ne vous avais pas proposé une recette de ma catégorie "accompagnements" donc en voici une ! Une purée de topinambour, voici un autre légume oublié que j'ai voulu essayer (oui, j'aime essayer de nouvelle chose !). La dernière fois j'avais découvert avec ma famille le panais (enfin moi je l'avais découvert au collège mais bon) et nous avions beaucoup apprécié, et cette fois-ci c'était donc le topinambour que nous avons beaucoup apprécier (en particulier ma mère) qui a dit qu'elle préférait pratiquement le topinambour à la pomme de terre ! C'est vrai que c'était très bon ! Recette au thermomix.

Pour environ 5 personnes

Ingrédients:

Pour les petites oignons dorés:

1/4 d'oignon

1c. 1/2 à soupe d'huile d'olive

Pour la purée:

600g d'eau

600g de pommes de terre farineuses épluchées et coupées en morceaux

400g de topinambour épluchés 

200g de lait

1/2c. à café de sel

1 pincée de noix de muscade

30g de beurre

Préparation:

Préparez les oignons dorés:

Coupez en fine lamelle le quart d'oignon. Faites le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.

Préparez la purée:

Versez l'eau dans le bol, insérez le panier de cuisson et placez-y les pommes de terre. Placez les topinambours dans le Varoma, mettez le Varoma en place et programmez 30min/ Varoma/ vitesse 1. Enlevez le Varoma et la panier de cuisson. Videz le bol.

Mettez les légumes cuits à la vapeur, le lait, le sel et la noix de muscade dans le bol, programmez 2min/ 100°/ vitesse 2, puis mixez 30sec/ vitesse 10.

Ajoutez les pommes de terre et le beurre, mixez 20sec/ vitesse 4.

Servez chaud en accompagnement.

 

Pour aujourd'hui (avec ma recette habituelle) aller voir mes galettes des rois car aujourd'hui c'est l'épiphanie !

Galette des rois à la pomme

Galette des rois à la frangipane

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pour commencer le week-end (Woupiiii ! ) je vous propose du fromage frais maison, je ne sais pas si vous connaissez, en tout cas moi je ne connaissais pas, voici de la caillebote à la fleur d'oranger c'est vraiment très très bon ! En plus, ce fromage frais avec du bon lait tiré le lundi matin que l'amie à mon frère m'a rammené (voici son blog d'ailleur, ici).

Pour environ 200 à 300g

Ingrédients:

1L de lait frais pasteurisé entier bio de préfrérence

5 gouttes de présures

3c. à soupe de jus de citron frais

1c. à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Faites chauffer le lait à 35°C puis retirez la casserole du feu. Ajoutez la présure, le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger. Laissez cailler 30 à 40min environ.

Dès que le petit-lait se sépare du caillé, évacuez-le en penchant doucement la casserole; essayez de toucher le moin possibble le caillé.

Laissez reforidir dans la casserole pendant 1H à l'air libre, puis mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Servez dans des petits bols en essayant de ne pas "casser" la masse caillée. Accompagnez d'un peu de sucre. Consommer cette caillebote dans la journée.

Voilà ma version de comment je l'ai servie:

Sur du pain ou une biscotte avec un peu de sel et un peu de ciboulette, c'était extra ! En faite, je l'ai servi version salé.

J'ai vu cet article sur le blog de "les gourmandises de Titenoon" et je me suis dit il faut que je le fasse, je suis beaucoup pour  l'écologie alors je vais le faire, et sans plus tarder je suis allée sur le site pour savoir comment faire, chose très simple alors lancez-vous aussi et participez pour un petit geste pour la planète !  Ca ne vous coute rien à par un peu de coeur et un peu d'esprit pour protéger notre planète, on est pas sur cette terre éternellement mais pensez à nos futurs, je suis sur qu'ils aimeraient être sur une bonne planète saine et propre !

Pour participer, vous avez juste à cliquer sur la petite pastille en haut verte avec la petite feuille !