• Moelleux à la carotte et persil coeur compté

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Après le petit vote que je vous ai demandé pour savoir qu'elle recette vous vouliez que je vous partage en premier entre ces moelleux et les fruits de mer à la crème de curry, vous avez choisi à les moelleux (ça s'est joué à très près) mais ce sont les moelleux qui ont gagné ! Donc voici de délicieux moelleux (vraiment très bon) qui ont beaucoup plus chez moi (et ça c'est pas rien de le dire !) Ils ont vraiment beaucoup aimé. Une recette simple, rapide  donc pourquoi sans priver ?


    Pour environ 6 personnes


    Ingrédients:

    100g de purée de carotte (j'ai fait cuire 100g de carotte à l'eau puis je les ai réduis en purée)

    20cl de lait

    40g de beurre + 15g pour les moules

    2 oeufs

    80g de farine + 15g pour les moules

    1 bonne pincée de coriandre en poudre

    1c.à soupe rase de persil

    sel, poivre

    Pour le coeur:

    120g de compté (vous pouvez remplacer par de l'emmenthal)

    Moelleux à la carotte et persil coeur compté

    Moelleux à la carotte et persil coeur compté







    Préparation:

    Coupez le compté en 6 morceaux et placez-les au congélateur pour 2H.

    Préchauffez le four à 200°C (th.6-7). Beurrez les cercles et chemisez-les de farine. Réservez-les au réfrigérateur (je n'ai pas eu besoin de faire ça, j'ai pris des moules en silicone, pas de souci à démouler).

    DAns une casserole, Faites fondre le beurre à feu doux. Dans une jatte, mélangez les oeufs et le lait avec un fouet. Incorporez le beurre fondu, puis la purée de carotte, la farine, la coriandre en poudre et le persil, puis assaisonnez.

    Versez un tiers de la pâte dans les cercle (ou les moules), puis déposez 1 morceau de compté congelé. Recouvrez du reste de pâte et enfournez pour 15min en surveillant bien la cuisson.

    Démoulez (ou pas) et servez aussitôt.

    Moelleux à la carotte et persil coeur comptéMoelleux à la carotte et persil coeur compté








    Moelleux à la carotte et persil coeur comptéMoelleux à la carotte et persil coeur compté









    Moelleux à la carotte et persil coeur comptéMoelleux à la carotte et persil coeur compté








     

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  • Je me suis amusés à faire un petit sondage pour la recette que vous déisrez que je vous partage mardi.


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  • Cupcakes au caramel beurre salé

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Moi, fane de caramel au beurre salé, je devais de faire ces petites merveilles. C'est tout simplement une merveille, excellent, trop bon, trop gourmand, que des mots de genre pour qualifié ce cupcakes. Allez sans plus attendre je vous partage de ces cupcakes et bien évidemment je vous les conseil !


    Pour environ 8 cupcakes


    Ingrédients:

    120g de beurre mou

    150g de sucre

    2 oeufs

    150g de farine

    1c. à café de levure

    7c. à soupe de salidou (recette ici)

    2c. à soupe de lait

    Pour la crème:

    125g de Salidou (recette ici)

    100g de fromage frais de type philadelphia (j'ai découvert le philadelphia !)

    Pour le décor:

    Noisettes concassées

    Cupcakes au caramel beurre salé

    Cupcakes au caramel beurre salé








    Cupcakes au caramel beurre salé

    Cupcakes au caramel beurre salé









    Préparation:

    Préchauffez le four à 170°C (th.5-6).

    Fouettez le beurre mou avec le sucre dans un saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez les oeufs un à un, en fouettant la pâte après chaque ajout. Versez la farine et la levure dans dans un autre saladier, mélngez. Tamisez l'ensemble, versez-le en pluis sur le mélange de beurre, d'oeufs et de sucre, et fouettez le tout. Ajoutez le lait et fouettez à nouveau. Enfin, incorporez le Salidou en remuant délicatement.

    Cupcakes au caramel beurre salé

    Cupcakes au caramel beurre salé








    Préparez les moules en silicon ou tapissez de caissettes en papier des moules à cupcakes. Remplissez-les aux trois quart, enfournez pour et faites cuire pendant 15 à 20min, selon la taille des cupcakes. Au terme de la cuisson, laissez refroidir les gâteaux complètement avant de les décorer.

    Cupcakes au caramel beurre salé

    Cupcakes au caramel beurre salé









    Cupcakes au caramel beurre salé

    Torréfiez les noisettes concassées pendant 10min au four préchauffé à 140°C (th.4-5).

    Préparez la crème:

    Fouettez le salidou avec le fromage frais. Transférez la préparation au cararel dans une poche munie d'une douille cannelée (assez grosse), déposez un cône de crème sur chacun des cupcakes ou comme moi, faites des roses, pour cela, partez de l'intérieur et allez vers l'extérieur (c'est superbe) et décorez-les de noisettes torréfiées.

    Cupcakes au caramel beurre salé

    Cupcakes au caramel beurre salé








    Cupcakes au caramel beurre salé

    Cupcakes au caramel beurre salé








    Cupcakes au caramel beurre salé

    Cupcakes au caramel beurre salé









    Cupcakes au caramel beurre salé

    Réservez-les 10min au réfrigérateur avant de les servir.

    Cupcakes au caramel beurre saléCupcakes au caramel beurre salé








    Cupcakes au caramel beurre saléCupcakes au caramel beurre salé








    Cupcakes au caramel beurre saléCupcakes au caramel beurre salé










    Cupcakes au caramel beurre salé

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  • Risotto au paprika

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Je reviens avec mes risottos ! Pour commencer le week-end je vous propose un nouveau risotto, un risotto au paprika, vraiment très bon encore une fois !  Et puis c'est tellement facile, alors lancez-vous dans la confection d'un délicieux risotto, vous ne regretterait pas !


    Pour 6 personnes

      

    Ingrédients:

    Pour le risotto:

    3 bonnes pincées de paprika en poudre

    450g de riz spécial risotto

    1 oignon

    10cl de vin blanc sec (j'ai mis de l'eau et c'était très bon)

    600ml environ de bouillon de légumes

    2c. à soupe d'huile d'olive

    50g de beurre

    60g de gruyère râpé (ou du parmesan)

    sel

    Risotto au paprika












    Préparation:

    Hachez l'oignon. Faites le revenir à feu doux avec l'huile d'olive menu pendant 5min.

    Ajoutez le riz et mélangez pendant 2min.

    Mouillez avec l'eau (ou le vin blanc sec) et laissez évaporer. Salez.

    Poursuivez la cuisson pendant environ 15 à 20min en ajoutant du bouillon chaud au fur et à mesure (gardez-en un fond, environ 100ml).

    Après 15 à 20min de cuisson, ajoutez le paprika dilué dans le reste de bouillon. Mélangez bien de sorte que le safran se répartisse bien (le riz doit être bien jaune). Laissez cuire encore 5min.

    A la fin de la cuisson, hors du feu, ajoutez le beurre et le gruyère râpé (ou le parmesan). Mélangez bien et servez chaud en accompagnement.

    Risotto au paprikaRisotto au paprika









     

    Risotto au paprika


    Une photo, juste pour les yeux 

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  • Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat















    Ce week-end j'avais fait un chinois, une recette vraiment excellente du blog In the food for love, un blog bien appétissant (je vous le conseil ). Donc voici un excellent Chinois trèèèès moelleux, et bien évidemment il a beaucoup plus chez moi, on s'est régalé au goûté ! Trop trop bon allez lancez-vous dans ce Chinois dont la recette est tout en image, rien de plus simple je vous assure, réussite à tous les coups ! Rcette au thermomix.


    Pour un Chinois pour environ 6 personnes


    Ingrédients:

    Pour le brioche:

     250 gr de lait demi-écrémé

    100 gr de sucre 

    70 gr de beurre

     1 œuf

     1/2 cube de levure de boulanger

    500 gr de farine pour Brioche

     1 petite cuillère à café de sel fin

    Pour la crème pâtissière:

     250 gr de lait demi-écrémé 

    20 gr farine 

    1 œuf entier + 1 jaune 

    40 gr de sucre 

    Les graines d’une gousse vanille

    Pour le reste de la garniture:

    100 gr de pépites de chocolat noir + 1c. à soupe

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolatChinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat







    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat










    Préparation

    Préparez la brioche:

    Versez dans le bo du thermomix  le lait, le sucre, le beurre, l'oeuf et la levure, programmez 2 min 30 / 37° / Vitesse 2. Ajoutez la farine et le sel et pétrissez 3 min / Épi.

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat

    Lorsque la pâte est prête, mettez la une heure dans un saladier recouvert de film plastique et laissez la doubler. 

    Préparez la crème pâtissière:

    Mettez tous les ingrédients dans le bol et programmez 7 min/ 90°/ Vitesse 4, puis 5 sec Vitesse 9.

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat

    Farinez le plan de travail et façonnez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts, sil il faut ajoutez de la farine. 

    Étalez la pâte au rouleau, garnissez de crème pâtissière puis de pépites de chocolat. Roulez et coupez des tronçons que vous placerez en forme de fleur dans un moule à manquer beurré. Laissez reposer 45min à l'abrit des courants d'air.

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat

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    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat




     

    Préchauffez le four à 200°C.

    Badigeonnez généreusement de lait et ajoutez sur le dessus la cuillère à soupe de pépites de chocolat.

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat








    Enfournez à 200C°, puis 180°C à mi-cuisson pendant 30min.

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat

    Chinois à al crème pâtissière et aux pépites de chocolat








    Démoulez et régalez-vous de cette brioche troooop moelleuse !

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