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  • Encornets farcies aux légumes et poisson

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

     

      

    Après mon absence me revoilà avec plein de recettes ! Donc je vous propose pour aujoud'hui des encornets farcies, que j'ai fait avec ma mère, c'était la première fois qu'on faisit des encornets farcies. On l'a trouvé sur internet et on la essayé avant de la servir prochainement à des invités. Donc voici une recette testé et approuvé super bonne !

      

    Pour 7 encornets

      

    Ingrédients:

    8 encornets (sans la tête et les tentacules, vous en réserverez 1 pour la farce)

    1 courgette

    1 aubergine

    1 poivron rouge

    4 gousses d'ail

    2 tomates

    sel, poivre, herbes de provene

    huile d'olive

    Encornets farcies aux légumes et poisson

      

      

      

      

      

      

      

      

    Préparation: 

    Nettoyez les encornets.

    Lavez et coupez les légumes. Coupez-les en tout petits dès avec un des encornets. Faites-les cuire à l'huile d'olive dans une grande poêle (sans l'encornet coupé en dès), copieusement assaisonnés (une vingtaine de minutes à feu doux). Mettez les dès d'encornets dans une autre poêle, et lorsqu'ils ont rendu leur eau, égouttez, et remettez sur le feu avec un peu d'huile d'olive, d'ail et de persil hachés. Ajoutez-les aux légumes.

    Une fois la farce cuite, remplissez les encornets à l'aide d'une cuillère à soupe (se n'est pas grave si il reste de la farce).

    Préchauffez le four à 180C°.

    Disposez les encornets farcies dans un plat allant au four, versez un filet d'huile d'olive dessus un bon verre d'eau, le reste des légumes.

    Enfournez et faites cuire environ 1H, en surveillant bien.

    Servez avec du riz sauvage et régalez-vous !

    Encornets farcies aux légumes et poissonEncornets farcies aux légumes et poisson

      

      

      

      

      

      

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    Je participe au jeu: Les Ingrédients surprises

    Je participe au petit jeu de Steph Plaisir du blog "Nos p'tits plasirs" et le jeu est"Les ingrédients surprises"!  Alors si vous aussi vous voulez y participer allez vite sur son blog, pour vous y inscrire !

    Le lot a gagner est ceci :

    Je participe au jeu: Les Ingrédients surprises

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

    Les ingrédients que j'ai choisis sont:

    Je participe au jeu: Les Ingrédients surprisesJe participe au jeu: Les Ingrédients surprises

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  • Chocolat au caramel beurre salé  

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      



    On s'approche du week-end, alors je vous propose des petites douceurs !   voici la troisième recette de chocolat que j'ai fait pour l'anniversaire de ma mère (il y aura une dernière plus tard), ceux qu'elle a préféré, ceux qu'elle adore...des chocolats au caramel beurre salé, vraiment très bon et surtout....très gourmand !  

      

    Pour 40 chocolats (j'en ai fait beaucoup moins)

      

    Ingrédients:

    Pour le caramel:

    100g de sucre

    5cl de crème fleurette entière

    35g de beurre demi-sel

    Pour la ganache:

    120g de chocolat noir

    5cl de crème fleurette entière

    Pour l'enrobage:

    200g de chocolat noir (vous pouvez prendre au lait comme moi)

    Chocolat au caramel beurre salé  

      

      

      

      

      

      



    Préparation:

    Dans une casserole, réalisez un caramel avec le sucre à environ 160°C .

    Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème et versez-la sur le caramel sans cesser de remuer et en laissant la casserole sur le feu afin d'obtenir un caramel homogène; puis portez à ébullition. Coupez le feu et ajoutez alors, petit à petit, le beurre sans cesser de mélanger afin qu'il se mêle complètement au caramel.

    Préparez la ganache:

    Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la ganache au caramel et mélangez vigoureusement. Versez le mélange dans les moules et laissez reposer au congélateur pendant 1H.

    Préparez l'enrobage:

    Faites fondre le chocolat noir (ou au lait) au bain-marie. Démoulez les chocolats et réservez-les dans une assiette. Dans les moules, faites la "coque" avec le chocolat noir (ou au lait) et laissez prendre 10min au congélateur, recommencez une seconde fois. Mettez les chocolats, que vous aviez réservés dans l'assiette, dans les moules (avec la coque de chocolat). Recouvrez de chocolat (d'enrobage) et laissez à nouveau au congélateur 10min, le chocolat doit être bien pris.

    Gardez les chocolats au frais dans une boîte hermétisue jusqu'à 5 jours.

    Chocolat au caramel beurre saléChocolat au caramel beurre saléChocolat au caramel beurre salé 

    Chocolat au caramel beurre salé 

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