• Truffes fantaisie

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour l'anniversaire de mon père en plus de son cadeau je lui ai offert une boîte de chocolat et je lui ai fait un truc spécial pour lui des truffes et pour chaiger de celle avec du cacao en poudre j'ai mis de la noix de cooc, des morceaux d'orange confite et une couverte de chocolat de noir. Il les a trouvé délicieuse !


    Pour environ 25 truffes


    Ingrédients:

    Pour les truffes:

    225g de chocolat noir

    12,5cl de crème liquide fraîche

    Pour les enrobages:

    2 à 3c. à soupe de chocolat en poudre (on reste un peu dans le banal)

    2c. à soupe de noix de coco en poudre

    5g envrion d'orange confite coupé en petits dés

    8 carrés de chocolat noir

    Truffes fantaisie

    Truffes fantaisie








    Préparation:

     Préparez les truffes:

    Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat en pastilles, râpé ou coupé en tout petits morceaux.

    Mélangez doucement avec une cuillère. Laissez refroidir au frigo jusqu'à ce que la pâte durcisse un peu (quand il fait chaud se n'est pas facile car dès que je sortait le saladier du frigo le chocolat fondait)

    Formez des petites boules avec les doigts.

    Truffes fantaisie








    Pour les enrobage:

    Enrobage chocolat en poudre:

    Mettez dans un bol le cacao en poudre, mettez-y quelques truffes fermé le bol et secouez de sorte que les truffes soit bien recouverte.

    Truffes fantaisie








    Enrobage noix de coco:

    Mettez dans un bol la noix de coco en poudre, mettez-y quelques truffes fermé le bol et secouez de sorte que les truffes soit bien recouverte.

    Truffes fantaisie








    Emrobage orange confite:

    Dans quelques truffes enfoncez légèrement des morceaux d'oranges confites.

    Truffes fantaisie








    Emrobage chocolat noir:

    Faites fondre les 8 carrés de chocolat noir au four micro-ondes pendant 60sec. Trempez quelques truffes dedans et laissez sécher à l'air libre.

    Truffes fantaisie








    Disposez les truffes dans une boîte pour offrir ou gardez-les dans une boîte hermétique.

    Truffes fantaisieTruffes fantaisie









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  • Compote pomme-poire et cannelle

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour aujourd'hui une nouvelle recette de compote, à la pomme et à la poire et comme toujours dela cannelle !! Une délicieuse compote où l'on sent bien le goût des bon fruits des jardins !!!


    Pour un grand pot


    Ingrédients:

    500g de pommes

    500g de poires

    20g de sucre roux

    2c. à soupe de miel

    1c. à soupe d'eau

    2 bonne pincées de cannelle

    Compote pomme-poire et cannelle










    Préparation:

    Epluchez, enlevez les pépins et coupez vos fruits.

    Mettez-les dans une grande casserole avec le sucrce roux, l'eau.

    Faites cuire jusqu'à ce que les fruits fondent et se transforme un peu en purée. Une fois qu'ils sont cuit retirez du feu et laissez refroidir.

    Une fois refroidie, mettez les fuits avec la cannelle dans le mixeux, et mixer jusqu'à consisantce souhaité, (moi j'aime bien quand il y a encore des petits morceaux)

    Réservez au frais au moins 2H avant de servir.

    Servir froid.

    Compote pomme-poire et cannelle










    Mes autres compotes:

     Compote de pommes au caramel vanille et cannelle

    Compote pomme framboise

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  • Eclairs au sirop d'érable

    Voilà donc je participe au concours de cuisinez AZ "a chcun son éclair" et je présente mes Eclairs au sirop d'érable vraiment trop trop bon.

    Concours de cuisine AZ

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Eclairs au sirop d'érable

     

     

     

     

     

     

     

     


    Eclairs au sirop d'érable

    Eclairs au sirop d'érable








    Pour 8 éclairs (8 personnes)

    temps de préparation: 30min

    temps de cuisson: 40min

    temps de repos: 30min


    Ingrédients:

     La pâte à choux:

    • 30g de beurre
    • 12,5cl d’eau
    • 62g de farine
    • 2 oeufs

    La crème pâtissière au sirop d’érable:

    • 2 jaunes d’oeuf
    • 45g de sirop d’érable
    • 15g de maïzena
    • 18cl de lait
    • 18g de beurre
    • 1/2cc de vanille liquide

    Le glaçage:

    25g de sucre glace
    25g de sirop d’érable

    Eclairs au sirop d'érableEclairs au sirop d'érable








    Préparation:

    La pâte à choux:

    1- Portez à ébullition l’eau et le beurre.

    2- Retirez du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Remuez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et remettez sur feu doux. Remuez sans cesse jusqu’à ce que la pâte soit désséchée (elle forme une boule qui se décolle de la paroi de la casserole).

    3- Versez la pâte dans un saladier et laissez tiédir. Ajoutez alors 1 oeuf. Remuez jusqu’à absorption totale. Recommencer avec le dernier oeuf. N’ajoutez l’oeuf uniquement lorsque le précédent est bien incorporé à la pâte.

    4- A l’aide d’une poche à douille de 10mm, dressez un boudin sur 15cm de long environ.

    5- Cuire à 180° pendant 25 mins. Laissez tiédir dans le four à moitié ouvert.

    Eclairs au sirop d'érableEclairs au sirop d'érableEclairs au sirop d'érable





    La crème pâtissière au sirop d’érable:

    1- Fouettez les jaunes avec 20g du sirop d’érable.

    2- Ajoutez la maïzena et fouettez énergiquement.

    3- Portez le lait à ébullition avec les 25g du sirop d’érable qui reste et la vanille. Versez-le sur les oeufs tout en fouettant. Reversez dans la casserole et mélangez au fouet sur feu moyen jusqu’à obtenir un mélange qui épaississe.

    4- Hors du feu, ajoutez le beurre et laissez refroidir complètement pour qu’elle prenne une bonne consistance.

     

    Le glaçage:

    1-Mélangez le sirop d’érable avec le sucre glace.

     

    Le montage:

    1- Réalisez à l’aide d’un couteau 2 trous au dessous des éclairs.

    2- Versez la crème pâtissière dans une poche à douille et remplissez les choux des 2 côtés.

    Eclairs au sirop d'érableEclairs au sirop d'érable








    3- Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage.

    4- Laissez reposer au frigo au moins 30min avant de déguster.

    Eclairs au sirop d'érableEclairs au sirop d'érable

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  • Riz pilaf aux petits oignons

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Aujourd'hui une recette, désolé je n'était pas chez moi dès le matin, et pas beaucoup de temps se soir pour publiez deux articles mais un vite fait ne fait pas de mal . Donc pour aujourd'hui je vous propose une recette de riz pilaf aux petits oignons, une recette toute simple et c'est comme ça que je préfère cuisiné mon riz !


    Pour 3 à 4 personnes


    Ingrédients:

    400g de riz

    3c. à soupe d'huile d'olive

    1/2 oignons

    sel, poivre

    de l'eau

    Riz pilaf aux petits oignons









    Préparation:

     Hachez finement l'oignon. Faites le revenir dans une petite poêle avec 1c. à soupe d'huile d'olive, il faut u'il soit caramélisé.

    Dans une grande poêle faites revenir le riz dans 2c. à soupe d'huile d'olive (faites le suer). Puis ajoutez assez d'eau pour recouviri le riz et laissez-le cuire sur feu moyen.

    Quand le riz a absorbé toute l'eau et qu'il est assez cuit ajoutez-lui les petits oignons caramélisés, salez et poivrez et laissez cuire encore 5 à 10min.

    Servez chaud.

    Riz pilaf aux petits oignonsRiz pilaf aux petits oignons

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  • Cookies à la pomme-cannelle

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Et revoilà une nouvelle recette de cookies, et oui moi et les cookies c'est une grande histoire d'amour. Je les ai fait cette fois-ci à la pomme et à la cannelle ils sont...délicieux ! J'ai donc pu encore une fois faire ma gourmande avec des cookies !


    Pour environ 24 cookies


    Ingrédients:

    125g de beurre en pommade

    100g de sucre glace

    1c. à café d'extrait de vanille

    187g de farine ordinaire

    25g de Maïzena

    1c. à soupe de lait

    2 bonne pincée de cannelle

    1 pomme

    sucre à la cannelle la recette ici

    Cookies à la pomme-cannelle









    Préparation:

     Epluchez et coupez en tout petit carré la pomme. Déposez les carrés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15min (il faut que les carrés de pomme soit doré). Réservez.

    Fouettez le beurre et le sucre glace tamisé dans un saladier avec un fouet jusqu'à obtention d'un mélange léger. Incorporez la farine tamisée, la cannelle et la Maïzena, en deux fois, puis le lait et l'extrait de vanille. Ajoutez enfin les carrés de pomme et mélangez à nouveau.

    Cookies à la pomme-cannelle








    Farinez le plan de travail et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Façonnez ensuite la pâte en bûchettes de 25cm de long. Emballez la bûchette dans du papier sulfurisé. Placez 1H au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

    Cookies à la pomme-cannelle








    Préchauffez le four à 160°C ou à 140°C pour un four à chaleur tournante. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

    Coupez la bûchette en tranches de 1cm qu vous disposerez sur les plaques, espacées de 3cm. Saupoudrez de sucre cannelle. Enfournez et faites cuire 20min.

    Cookies à la pomme-cannelle








    Laissez refroidir sur une grille.

    Cookies à la pomme-cannelleCookies à la pomme-cannelle









    Cookies à la pomme-cannelleCookies à la pomme-cannelle









    Cookies à la pomme-cannelleCookies à la pomme-cannelle









    Cookies à la pomme-cannelleCookies à la pomme-cannelle


















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